บิสกิตใส่ผงฟู

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 239, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 35 มก. โซเดียม 168 มก. น้ำตาล 2 จี.

บิสกิตเป็นขนมอบคลาสสิกของอเมริกา เนื้อนุ่มฟู ร่วน และคล้ายกับสโคนแบบอังกฤษ แต่ที่สำคัญที่สุดคือ ทำง่ายและรวดเร็ว แป้งสำหรับทำบิสกิตเหล่านี้ใช้ผงฟู ไม่ใช่ยีสต์ สิ่งที่คุณต้องการก็แค่แป้ง เนย นม และน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อย ซึ่งเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่คุณหาได้ในครัวทั่วไป ทำให้การทำบิสกิตง่ายขึ้นทุกเมื่อ สามารถเสิร์ฟพร้อมซุปแทนขนมปัง ทาแยม หรือใช้ในแซนด์วิชก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
นม 3/4 ถ้วย

เคลือบ

ครีมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) ปูกระดาษรองอบสองชั้นบนถาดอบ พักไว้ก่อน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ปลายนิ้วคลึงเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งจนเข้ากันดี

ใส่เนยที่เหลือลงในแป้งแล้วใช้มือคลุกเคล้าจนเนยจับตัวเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว จากนั้นค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมแป้งแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งหยาบๆ
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้แล้ว ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 เซนติเมตร พับแป้งเป็นสามส่วนเหมือนพับจดหมายธุรกิจ หากต้องการเนื้อสัมผัสที่เป็นชั้นๆ มากขึ้น ให้พับซ้ำอีกครั้ง
ปั้นแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 2.5 x 20 เซนติเมตร หนา 2 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมขนาด 5-7 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลม 6 วง แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำเศษแป้งที่เหลือมาปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วตัดเป็นวงกลมอีก 2 วง วางลงบนถาดอบเช่นกัน
ทำน้ำเคลือบโดยผสมครีมและเนยละลายในชามขนาดเล็ก ทาน้ำเคลือบบางๆ บนหน้าขนมปัง อบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที พักขนมปังบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน