บิสกิตเนื้อร่วนมากเป็นพิเศษ

ขนมปังนมเปรี้ยวเหล่านี้มีรสชาติเหมือนบิสกิตแบบคลาสสิก แต่ชั้นที่นุ่มฟูและสูงของมันทำให้แตกต่างออกไป เคล็ดลับหลายอย่างช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสแบบนี้ ประการแรกและสำคัญที่สุดคือ ใช้เนยแช่แข็งที่ขูดแล้ว มันจะผสมกับแป้งได้เร็วกว่าและง่ายกว่าเนยเป็นก้อนใหญ่ เนยจะคงความเย็นได้นานกว่า ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ได้ชั้นที่สวยงาม ในขณะที่หลายสูตรเพียงแค่คลึงแป้ง การตัดและซ้อนแป้งจะช่วยลดการพัฒนาของกลูเตน ทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้นและปรับปรุงความสม่ำเสมอของชั้นต่างๆ และเคล็ดลับสุดท้าย: อย่าลืมโรยแป้งบนชั้นต่างๆ ซึ่งจะทำให้แต่ละชั้นดูเด่นชัดยิ่งขึ้น

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: