บิสกิตวีแกน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 12 ชิ้น

ขนมปังนุ่มๆ เหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบไม่เฉพาะเฉพาะกลุ่มมังสวิรัติเท่านั้น นมอัลมอนด์และเนยวีแกนทำให้ขนมปังนุ่มชุ่มชื้นและร่วนเหมือนบิสกิตเนยนมแบบดั้งเดิม โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เหมาะสำหรับเป็นอาหารกลางวันหรือทำแซนด์วิชชิ้นเล็กๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยวีแกน 165 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วยตวง + แป้งสำหรับโรยเพิ่มเติม
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 0.5 ช้อนชา + พริกไทยดำสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
นมอัลมอนด์ไม่หวาน 2/3 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, พริกไทยดำ, นมอัลมอนด์, น้ำมะนาว, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบที่มีขอบ
ใส่เนยวีแกน 145 กรัมลงในชามขนาดเล็ก แล้วนำไปแช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้น ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ต้นหอมซอย ผงฟู เกลือ เบกกิ้งโซดา และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน

ใส่เนยวีแกนแช่แข็งลงไป แล้วใช้ที่ผสมแป้งแบบมือถือหรือส้อมผสมจนเหลือเนยเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว จากนั้นค่อยๆ คนนมอัลมอนด์และน้ำมะนาวลงไปจนได้แป้งที่มีลักษณะหยาบๆ
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 18 เซนติเมตร หนา 2 เซนติเมตร พับครึ่งจากซ้ายไปขวาเหมือนพับหนังสือ จากนั้นพับครึ่งอีกครั้งจากบนลงล่าง ตอนนี้คุณจะได้แป้งที่มีขนาดเหลือเพียงหนึ่งในสี่ของขนาดเดิม นำแป้งออกมาคลึงอีกครั้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 18 เซนติเมตร

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ใช้มีดเชฟคมๆ ตัดแป้งออกเป็น 12 ชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากัน จากนั้นวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว ละลายเนยวีแกนที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟด้วยไฟแรงประมาณ 30-60 วินาที จากนั้นทาเนยลงบนผิวหน้าของแป้งแต่ละชิ้น โรยด้วยพริกไทยดำบดหยาบ
อบจนขนมปังพองและมีสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง