เมอแรงก์มังสวิรัติ
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น
น้ำข้นๆ ที่ลอยอยู่ในถั่วชิกพีในกระป๋องเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมอแรงก์มังสวิรัติ ตีให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายละเอียดและครีมทาร์ทาร์ คุณจะได้ส่วนผสมที่ฟูนุ่มจนแทบแยกไม่ออกกับไข่ขาว คุณสามารถเพิ่มสารสกัดต่างๆ เช่น วานิลลา ได้ตามชอบ อบเมอแรงก์ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อไม่ให้ไหม้เกรียมแต่ให้แห้งสนิท นี่เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่มีอาการแพ้ หรือผู้ที่ถือศีลอด เมอแรงก์ที่ทำจากน้ำถั่วชิกพีมีรสชาติแทบจะเหมือนกับไข่ขาว อาจมีรสชาติคล้ายมอลต์เล็กน้อย ซึ่งหลายคนอาจชอบมากกว่าไข่ขาวด้วยซ้ำ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
- ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
- อุปกรณ์พิเศษ: ถุงบีบครีมขนาดใหญ่ 1 ถุง, หัวบีบรูปดาวหรือวงกลมขนาดใหญ่ 1 อัน
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, ครีมทาร์ทาร์, น้ำตาล
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
สูตรอาหารพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน: วิธีทำเมอแรงก์มังสวิรัติ - เทน้ำออกจากถั่วชิกพีลงในชามของเครื่องผสมอาหาร คุณจะได้น้ำประมาณ 3/4 ถ้วยตวง แยกถั่วชิกพีไว้ใช้ในครั้งต่อไป เติมครีมทาร์ทาร์และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ให้ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูเป็นยอดแข็งและเงา ประมาณ 4 นาที
- เทส่วนผสมลงในถุงบีบครีมขนาดใหญ่ที่ติดหัวบีบขนาดใหญ่ แล้วบีบเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว (5 ซม.) ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) นำเข้าอบจนเมอแรงค์สุกเป็นสีขาวขุ่น ประมาณ 2 ชั่วโมง โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้เมอแรงค์เย็นตัวลงในเตาอบจนแห้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง (สามารถเก็บเมอแรงค์ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน)
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
