เมอแรงก์กาแฟโรยด้วยช็อกโกแลตบด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เมอแรงก์ 12 ชิ้น

เมอแรงก์กรอบเบาเหล่านี้ทำได้ง่ายๆ โดยการเติมผงกาแฟสำเร็จรูปลงในไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟู เมื่อส่วนผสมขึ้นฟูได้ที่และตั้งยอดแข็งแล้ว ให้ใช้ไม้พายคนช็อกโกแลตชิปลงไป อบเมอแรงก์ในเตาอบประมาณสองสามชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัวสนิท เท่านี้ก็เรียบร้อย! คุณก็จะได้ขนมอร่อยๆ ที่สามารถใส่ถุง ผูกริบบิ้น และมอบให้เพื่อนๆ ได้แล้ว ขนมอร่อยๆ ที่ทำด้วยมือตัวเองนั้นช่างน่ารื่นรมย์เสมอ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
ครีมทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
กาแฟสำเร็จรูปชนิดผง 2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตกึ่งหวานแบบเม็ดเล็ก 2/3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ครีมทาร์ทาร์, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วพักไว้
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีไข่ขาวและเกลือด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำจนเป็นฟอง ประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ครีมทาร์ทาร์ สารสกัดวานิลลา และผงเอสเปรสโซ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นสูง แล้วตีจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ประมาณ 3-5 นาที ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

วางเมอแรงก์ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้เป็นกองๆ ละ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว นำเข้าอบ 30 นาที จากนั้นหมุนถาดอบและนำเข้าอบต่ออีก 30 นาที
ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้เมอแรงค์เย็นตัวลงในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิทได้นานถึง 4 วัน.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / อาหารเช้า / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

รวมสูตรอาหาร