เมอแรงค์วน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 20

อบเมอแรงก์สีขาวราวหิมะเหล่านี้สำหรับเทศกาลวันหยุดฤดูหนาว ตกแต่งด้วยน้ำตาลทรายหยาบหรือเม็ดน้ำตาลสีเงิน หมั่นตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้เมอแรงก์เปลี่ยนสี และเก็บเมอแรงก์ที่อบเสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ปิดแล้วจนกว่าจะแห้งสนิท เมอแรงก์ควรมีลักษณะเบา ฟู และกรอบมาก หากต้องการลวดลายเกลียวที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ใช้ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบรูปดาวบีบเมอแรงก์ลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือเล็กน้อย
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาว (หรือสารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา)
น้ำตาลตกแต่งเม็ดใหญ่ และ/หรือ เม็ดน้ำตาลสีเงิน สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ครีมทาร์ทาร์, เมอแรงค์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวและเกลือด้วยหัวตีแบบตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ใส่ครีมทาร์ทาร์ลงไป เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลทรายละเอียดทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ขูดเมล็ดวานิลลาจากฝักลงในเมอแรงก์ (หรือใส่สารสกัดวานิลลา) แล้วตีต่อไปจนน้ำตาลละลายและเมอแรงก์ข้น เงาวาว และตั้งยอดแข็ง ประมาณ 6 นาที

ใส่หัวบีบรูปดาวขนาดใหญ่ลงในถุงบีบครีม เติมเมอแรงก์ลงในถุง แล้วบีบเป็นเกลียวลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 เซนติเมตร โรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ
อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงค์อยู่ในเตาอบจนแห้งสนิท ประมาณ 2 ชั่วโมง เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / คริสต์มาส / ของหวาน / คุกกี้ / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน