เมอแรงก์ไส้ช็อกโกแลตและถั่วพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 30 ชิ้น

เมอแรงก์เนื้อเบา กรอบ และละลายในปาก เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักในช่วงวันหยุด ขนมหวานชนิดนี้จะทำให้ทุกคนประทับใจ อบเมอแรงก์ด้วยถั่วพิสตาชิโอและช็อกโกแลตชิป สับถั่วพิสตาชิโอบางส่วนแล้วใส่ลงในไข่ขาวที่ตีแล้วพร้อมกับดาร์กช็อกโกแลตสับละเอียด และสับส่วนที่เหลือด้วยมีดแล้วโรยลงบนเมอแรงก์ก่อนอบ เพื่อให้เมอแรงก์แต่ละชิ้นดูสวยงามและสม่ำเสมอ ให้บีบลงบนถาดอบโดยใช้ถุงบีบ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นอร่อยและสวยงาม คุณสามารถบรรจุลงในกล่องของขวัญสวยๆ และมอบให้เพื่อนๆ ในวันปีใหม่หรือคริสต์มาสได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วพิสตาชิโอดิบ 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม สับละเอียด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พิสตาชิโอ, น้ำตาล, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°C) โรยถั่วพิสตาชิโอ 3/4 ถ้วยลงบนถาดอบ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วอบในตะแกรงล่างสุดประมาณ 8 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด
เตรียมถาดอบสองถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยน้ำตาลลงบนถาดอบถาดหนึ่ง เกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำไปอบที่ชั้นล่างสุดของเตาอบจนร้อนจัดแต่ไม่ละลาย ประมาณ 10 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 225°F (107°C)

ในขณะเดียวกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์และเกลือ ประมาณ 30 วินาทีก่อนนำน้ำตาลออกจากเตาอบ ให้ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลร้อนลงไปทีละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ โดยใช้กระดาษไขเป็นกรวย เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นความเร็วสูงและตีต่อไป โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ จนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 3-4 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาและตีต่อไปจนเมอแรงค์ฟู ประมาณ 30 วินาที
ปูแผ่นรองอบที่ใช้สำหรับน้ำตาลด้วยกระดาษ parchment ที่สะอาด ค่อยๆ ผสมถั่วพิสตาชิโอสับและช็อกโกแลตลงในเมอแรงก์ด้วยไม้พายยาง ตักใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาด 1/2 นิ้ว บีบเมอแรงก์ลงบนแผ่นรองอบที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาด 6 ซม. (สูงประมาณ 4 ซม.) โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2.5 ซม. สับถั่วพิสตาชิโอที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะให้ละเอียดมาก แล้วโรยลงบนเมอแรงก์
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเมอแรงค์แข็งตัวเมื่อสัมผัสและลอกออกจากกระดาษรองอบได้ง่าย ประมาณ 40-50 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงค์อยู่ในถาดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน