เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 20 ชิ้น

เมอแรงก์ - สูตรโดยละเอียด

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• เกลือเล็กน้อย
• ครีมทาร์ทาร์หรือแป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
• สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา หรือเปลือกมะนาวขูด 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• สีผสมอาหารชนิดต่างๆ (เลือกใช้หรือไม่ก็ได้)
• ช็อกโกแลตชิป 1/2 - 2/3 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลทรายหลากสี ช็อกโกแลตละลาย และคอนเฟตตี้ สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไข่, ครีมทาร์ทาร์, แป้ง, สารสกัดจากสะระแหน่, ช็อคโกแลต, กระดาษโปรย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส (250 องศาฟาเรนไฮต์) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนขึ้นฟอง ใส่ครีมทาร์ทาร์แล้วตีด้วยความเร็วสูง ค่อยๆ เติมน้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่สารสกัดหรือผิวเลมอนขูด ตีต่อไปจนส่วนผสมข้นและคงตัว ประมาณ 6 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• สำหรับเมอแรงก์สี ให้เติมสีผสมอาหารลงในส่วนผสมไข่ หรือจะใช้แปรงทาก็ได้ สำหรับเมอแรงก์ช็อกโกแลต ให้ใส่เกล็ดช็อกโกแลตลงในส่วนผสมไข่
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่ส่วนผสมไข่ลงในถุงบีบครีม แล้วบีบลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่าง 5 เซนติเมตร โรยน้ำตาลสีลงบนเมอแรงก์บางส่วน นำเมอแรงก์เข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้พักไว้ในเตาอบเพื่อให้แห้งประมาณ 2 ชั่วโมง โรยลูกปัดสีสันสดใสลงบนเมอแรงก์บางส่วน และราดช็อกโกแลตละลายลงบนเมอแรงก์ส่วนอื่นๆ

คะแนนโหวต: 3