คุกกี้แซนด์วิชเมอแรงก์วอลนัทสอดไส้ครีมวานิลลา

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - คุกกี้แซนด์วิชเมอแรงก์วอลนัทสอดไส้ครีมเนยวานิลลา

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เมอแรงก์ 24 ชิ้น

เมอแรงก์เนื้อเบา กรอบ หอมกลิ่นถั่วเฮเซลนัท ประกบกันเป็นคู่ด้วยไส้ครีมเนียนนุ่ม เป็นของหวานสุดหรูสำหรับโอกาสพิเศษ ทำจากไข่ขาวตีฟู น้ำตาล และถั่วเฮเซลนัทสับละเอียด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ จะนำเมอแรงก์ไปอบในเตาอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วปล่อยให้แห้งต่อภายในเตาจนกว่าเตาจะเย็นลง สำหรับไส้ ให้เตรียมครีมวานิลลาโดยใช้เนยตีกับน้ำตาลไอซิ่ง ปิดประกบเมอแรงก์เข้าด้วยกันด้วยแยมแครนเบอร์รี่หนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

0.5 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทลวก
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย

การเติม

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
แยมแครนเบอร์รี่หรือแยมลูกเกดแดง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, เมอแรงค์, เฮเซลนัท, ครีมทาร์ทาร์, แครนเบอร์รี่, แยม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) เกลี่ยถั่วเฮเซลนัทบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบประมาณ 9-11 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็นลง แล้วสับให้ละเอียด ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 110 องศาเซลเซียส (250°F) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
อบคุกกี้กันเถอะในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาว ครีมทาร์ทาร์ และเกลือด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 3 นาที เพิ่มความเร็วเครื่องตีไข่เป็นความเร็วปานกลางค่อนข้างสูง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีต่อไปจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 6-8 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วเฮเซลนัทสับ และร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงบนส่วนผสม คนด้วยไม้พายยาง

ตักเมอแรงก์ใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่ บีบเมอแรงก์เป็นวงกลมขนาด 5 ซม. (2 นิ้ว) ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยให้หัวบีบชิดถาดมากที่สุด ห่างกันประมาณ 2.5 ซม. (1 นิ้ว)
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเมอแรงก์แห้งและหลุดออกจากกระดาษรองอบ ประมาณ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง ปิดเตาอบแล้วทิ้งไว้ต่ออีก 30 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อมในชามผสม ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วเครื่องตีเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วใส่สารสกัดวานิลลาลงไป ตีจนขึ้นฟูประมาณ 3 นาที ตักครีม 1 ช้อนชา และแยม 1/2 ช้อนชา วางลงบนด้านแบนของเมอแรงก์แต่ละครึ่งชิ้น แล้วประกบเมอแรงก์ที่เหลืออีกครึ่งชิ้นไว้ด้านบน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน