วูปีพายวานิลลาสอดไส้ครีมช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้แซนด์วิช 12 ชิ้น

ขนมวูปีพายแบบอเมริกันดั้งเดิมนั้นประกอบด้วยเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มประกบด้วยครีมบัตเตอร์วานิลลาสีขาว แต่สูตรนี้กลับกัน โดยใช้คุกกี้วานิลลาเนื้อเบาประกบด้วยครีมบัตเตอร์ช็อกโกแลต โรยเกล็ดน้ำตาลหลากสีสันลงบนด้านข้างของเค้กเพื่อเพิ่มความสดใสและร่าเริงให้กับวูปีพายของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 3/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 และ 1/3 ถ้วย
เนย 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 2/3 ถ้วย เขย่าให้เข้ากัน

ครีมเนย

น้ำตาลไอซิ่ง 700 กรัม (ประมาณ 6 ถ้วย)
เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย ผสมกับน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นม 2 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดน้ำตาลหลากสีสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูกระดาษรองอบ 2 แผ่น แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำตาล เนย และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน

ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ และค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับการใส่นมเปรี้ยว โดยตีหลังจากใส่แต่ละครั้งจนส่วนผสมเข้ากันดี
วางแป้งโดว์ 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 เซนติเมตร ใช้นิ้วที่เปียกน้ำปั้นแป้งแต่ละก้อนให้เป็นรูปทรงกลม นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
อบคุกกี้โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้คืนตัวเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 10-12 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ครีมเนย:

ใส่ผงน้ำตาลและเนยลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ แล้วตีด้วยหัวตีแบบใบพายด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางและตีจนเนียน ปิดเครื่องผสมแล้วใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างชามลงมา
ใส่ผงโกโก้ที่ละลายแล้วและสารสกัดวานิลลาลงไป เปิดเครื่องผสมอีกครั้งและตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1-2 นาที ปิดเครื่องผสมแล้วเติมนมลงในครีม ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี
ประกอบวูปปี้พาย:

พลิกคุกกี้ครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม จากนั้นประกบคุกกี้อีกครึ่งหนึ่งทับลงไปเหมือนแซนด์วิช โรยเกล็ดน้ำตาลลงบนจาน แล้วกลิ้งขอบคุกกี้แต่ละชิ้นลงในเกล็ดน้ำตาลเพื่อให้เคลือบทั่ว