วูปีพายลาเต้ฟักทองเครื่องเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 194, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 121 มก. น้ำตาล 18 จี.

ลาเต้ฟักทองเครื่องเทศ สตาร์บัคส์ รสชาติอันมหัศจรรย์ของกาแฟและพายฟักทองในฤดูใบไม้ร่วงได้ดึงดูดใจทุกคน กระแสความตื่นเต้นนี้ได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดขนมหวานมากมายที่ใช้ส่วนผสมเดียวกันนี้ รวมถึงวูปีพายเหล่านี้ด้วย อบคุกกี้นุ่มๆ ด้วยฟักทองบดธรรมชาติและเครื่องเทศพายฟักทอง แล้วนำคุกกี้สองชิ้นมาประกบกันด้วยครีมบัตเตอร์กาแฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วยตวง (อัดแน่น)
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ฟักทองบดแท้ 1 ถ้วย (ไม่มีส่วนผสมของสารปรุงแต่ง)

การเติม

นม 2 ช้อนโต๊ะ
กาแฟสำเร็จรูปชนิดเม็ด 2 ช้อนชา
เนยจืด 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เม็ดน้ำตาลสีส้ม เหลือง และขาว สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ฟักทองบด, น้ำนม, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องเทศพายฟักทอง, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบคุกกี้กันเถอะ:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) ปูกระดาษรองอบ 2 แผ่น แล้วพักไว้ ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เครื่องเทศพายฟักทอง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่และตีจนเนียน ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ฟักทองบดลงไปตี โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมจนเนียน ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาที
ตักแป้งเป็นก้อน (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อก้อน) วางห่างกัน 2 นิ้ว บนถาดอบที่เตรียมไว้ ใช้ปลายนิ้วที่เปียกน้ำปั้นให้เป็นทรงกลม หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ใส่แป้งลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาด 1/2 นิ้ว แล้วบีบเป็นวงกลมขนาด 1.5 นิ้ว อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้เป็นสีเหลืองทองและด้านบนคืนตัวเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 14-16 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ ย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อม:

ในชามขนาดเล็ก ผสมนมและกาแฟเข้าด้วยกันจนละลายหมด ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นปานกลางและตีจนส่วนผสมขึ้นฟูเบา ประมาณ 3 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นปานกลางค่อนข้างต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมกาแฟลงไป ตีไปเรื่อยๆ โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ จนเนียน ประมาณ 1 นาที นำไปแช่เย็นจนส่วนผสมเซ็ตตัวเล็กน้อย ประมาณ 20 นาที
ตักไส้ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) วางลงบนคุกกี้ครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง แล้วประกบด้วยคุกกี้อีกครึ่งหนึ่ง คลุกขอบคุกกี้กับเกล็ดน้ำตาล หากไส้นิ่มเกินไป ให้นำคุกกี้ไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที แล้วนำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ของหวาน / คุกกี้ / เมนูฟักทอง / ขนมหวานและขนมอบจากฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน