คุกกี้แซนด์วิชวูปีพายช็อกโกแลตฟักทองรสเครื่องเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้แซนด์วิช 16 ชิ้น

คุกกี้แซนด์วิชวูปปี้พายช็อกโกแลตฟักทองรสเครื่องเทศ - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

แป้งสาลีคุณภาพดี 2 ถ้วย
ผงโกโก้ 0.66 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1.25 ถ้วย
เนย 150 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันดี นมเปรี้ยว

การเติม

ครีมชีส 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง
0.25 ช้อนโต๊ะ ฟักทองบด
น้ำตาลไอซิ่ง 0.5 ถ้วย
เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 0.25 ช้อนชา (ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ กานพลู)
เกลือป่นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมชีส, ฟักทองบด, เครื่องเทศพายฟักทอง, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, นมเปรี้ยว, สารสกัดวานิลลา, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำคุกกี้: ปูกระดาษรองอบ 2 แผ่นลงบนถาดอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันกันติดลงไป

ผสมแป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดกลาง ตีน้ำตาลทรายแดง เนย และวานิลลาในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ลดความเร็วลงเป็นต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย 3 ครั้ง สลับกับบัตเตอร์มิลค์ ตีแค่พอเข้ากัน
ตักแป้งลงบนถาดอบครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ โดยเว้นระยะห่าง 2.5 เซนติเมตร ใช้นิ้วจุ่มน้ำ ปั้นแป้งแต่ละส่วนให้เป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ นำไปแช่เย็นจนแป้งเซ็ตตัวประมาณ 30 นาที

จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในส่วนล่างและส่วนบนของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

อบจนกระทั่งหน้าคุกกี้แข็งตัว ประมาณ 10-12 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมไส้ตีครีมชีสและเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วสูงจนเนียนและเป็นครีม ใส่ฟักทองบดลงไปแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน

วางคุกกี้ครึ่งหนึ่งคว่ำลง แล้วตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะวางลงบนคุกกี้ทั้งสองชิ้น จากนั้นวางคุกกี้อีกครึ่งหนึ่งทับด้านบน แล้วกดเบาๆ เพื่อให้ไส้กระจายไปถึงขอบ นำคุกกี้ไปแช่เย็นในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สูตรสองเท่า คุกกี้แซนด์วิช โดยมีชั้นของมาร์ชเมลโลว์อยู่ด้านบน