ขนมอบรสหวานและรสเค็ม ราดด้วยครีมโดลเช่ เดอ เลเช่

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คานะ โอคาดะ

เวลา: 8 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สูตรขนมอบหวานและเค็มราดด้วยครีมดอลเช่ เดอ เลเช่ ขนมอบเหล่านี้ทำจากเวเฟอร์บดและเพรทเซลเค็มสลับชั้นกัน ราดด้วยวิปครีมและครีมดอลเช่ เดอ เลเช่ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

3 ช้อนโต๊ะ เวเฟอร์คุกกี้วานิลลา (ประมาณ 300 กรัม)
เพรทเซล 1 และ 1/4 ถ้วย
ครีมข้นแช่เย็น 4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
ครีม 1 ถ้วย โดลเช่ เด เลเช่ หรือซอสคาราเมล (สามารถใช้ นมข้นหวานต้มแทนได้)
สเปรย์พิเศษสำหรับหล่อลื่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, นมข้นหวาน, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, คาราเมล, น้ำตาลไอซิ่ง, เพรทเซล, เวเฟอร์คุกกี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วด้วยสเปรย์น้ำมัน แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาเล็กน้อยรอบขอบ ใส่เวเฟอร์และเพรทเซลลงในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกได้ แล้วใช้ลูกกลิ้งบดให้ละเอียดจนเป็นเศษเล็กๆ หยาบๆ โดยยังมีชิ้นเล็กๆ ปะปนอยู่บ้าง เทเศษขนมลงในชามขนาดกลาง
ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมหนัก 2 3/4 ถ้วยด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที จนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง เติมน้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย แล้วตีต่ออีก 1 นาที ในชามขนาดเล็ก ผสมวิปครีม 1/2 ถ้วยกับคาราเมล 3/4 ถ้วย จากนั้นเทส่วนผสมลงในวิปครีมแล้วคนให้เข้ากัน ผสมวิปครีม 2 ถ้วยและคาราเมลกับคุกกี้และเพรทเซลที่บดแล้ว

เทส่วนผสมครีมและคาราเมล (Dolce de Leche) ที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ตักส่วนผสมคุกกี้และเพรทเซลลงบนถาด แล้วเกลี่ยเบาๆ ด้วยไม้พายหรือนิ้วมือ ราดด้วยส่วนผสมคาราเมลและครีมที่เหลือ แล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ลอกฟิล์มออกแล้วคว่ำขนมลงบนจานเสิร์ฟ จากนั้นจึงนำกระทะออก ตีครีมหนักที่เหลือ 1 1/4 ถ้วยด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาทีจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง

ใส่ผงน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป แล้วตีต่ออีก 2 นาที ตักส่วนผสมราดลงบนเค้ก เทซอสคาราเมล (Dolce de Leche) ที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงในถ้วยตวง แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที จนกว่าจะเหลว ราดซอสลงบนเค้ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารคาว / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน