บราวนี่กับคาราเมล dulce de leche

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 16 ชิ้น

บราวนี่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น คือสวรรค์ของคนรักของหวานและคนรักช็อกโกแลต และยิ่งอร่อยและหรูหราขึ้นไปอีกเมื่อราดด้วยคาราเมล ผสมแป้งบราวนี่กับช็อกโกแลตละลาย เติมผงโกโก้เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น เทลงในพิมพ์ แล้วราดด้วยคาราเมล (คล้ายนมข้นหวาน) ซึ่งจะทำให้บราวนี่ช็อกโกแลตมีรสชาติคาราเมลที่ยอดเยี่ยม อบในพิมพ์สี่เหลี่ยมเล็กๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น หั่นเมื่อบราวนี่เย็นสนิทแล้วจึงรับประทานได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 220 กรัม + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
ช็อกโกแลตไม่หวาน 140 กรัม
ผงโกโก้ไม่หวาน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
ครีมคาราเมลครึ่งกระปุก (400 กรัม)
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยให้ทั่วพิมพ์เค้กขนาด 20 x 20 เซนติเมตร (ถ้าใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมจะทำให้เค้กหนากว่า)
ในหม้อขนาดกลาง ละลายเนยและช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนเนียน ใส่ผงโกโก้แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน พักให้เย็นประมาณ 10 นาที

ใส่น้ำตาลและสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วคนให้เข้ากันดี ใส่ไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วคนเบาๆ จนแป้งเข้ากันครึ่งหนึ่ง เทส่วนผสม (ส่วนผสมจะข้นมาก!) ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
เทลงไป ครีมคาราเมล ใส่ลงในชามแก้ว นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30-45 วินาที ราดคาราเมลลงบนผิวหน้าของแป้งบราวนี่ ค่อยๆ ใช้มีดกรีดลงไปในแป้ง อย่ากรีดไปด้านข้าง ให้ถือมีดโดยให้คมมีดหันไปข้างหน้า
อบประมาณ 40 นาที จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าสุกหรือไม่ ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสกปรกและเหนียว ให้ใส่ถาดกลับเข้าเตาอบอีก 5-10 นาที (ระวังอย่าให้ขอบไหม้) ปล่อยให้เย็นสนิท (สำคัญมาก!) จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

บันทึก

เมื่อยังอุ่นอยู่ บราวนี่จะเหนียวและนุ่มเกินไป มันจะเซ็ตตัวเมื่อเย็นลง บราวนี่เหล่านี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังอบ หรือแม้กระทั่งในวันถัดไป!