มินิชูโรสและช็อกโกแลตร้อนกับ Dulce de Leche

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ชูโรสขนาดเล็กและช็อกโกแลตร้อนราดซอสคาราเมล

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1111, ไขมันทั้งหมด 73 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 105 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 53 มก. โซเดียม 403 มก. น้ำตาล 72 จี.

เพลิดเพลินกับอาหารเช้าสไตล์สเปนในเช้าวันอาทิตย์สบายๆ เสิร์ฟชูโรสกรอบๆ กับช็อกโกแลตร้อนๆ ที่บ้าน ชูโรสขนาดเล็กเป็นตัวเลือกที่สะดวกกว่า โรยด้วยน้ำตาลอบเชยแล้วดูน่ารักสุดๆ และอย่าลืมเติมดูลเซ่ เด เลเช่ (นมข้นหวานชนิดหนึ่ง) ลงในช็อกโกแลตร้อนเพื่อเพิ่มกลิ่นคาราเมลให้หอมยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชูโรส

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ไขมันสำหรับทำขนม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ไม่ใช่แป้งสำเร็จรูป)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา

ช็อกโกแลตร้อน

นม 2.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 60 กรัม สับละเอียด
dulce de leche 1 ถ้วย + พิเศษสำหรับเสิร์ฟ
อบเชย 1 แท่ง หักครึ่ง
วิปครีมสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, เนยเทียม, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, น้ำนม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ครีม, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ชูโรส:

ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วใส่หัวบีบรูปดาวขนาด 1/2 นิ้วลงในถุงบีบครีม พักไว้ก่อน ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำ 1 ถ้วย เนย เนยขาว น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ แล้วนำไปต้มจนเดือด คนแป้งด้วยช้อนไม้ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วคนอย่างรวดเร็วจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 1 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นย้ายแป้งใส่ถุงบีบครีม บีบแป้งเป็นเส้นขนาด 1 นิ้วลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วตัดแต่งแต่ละชิ้นด้วยกรรไกรทำครัว (คุณจะได้ชูโรสประมาณ 26-28 ชิ้น) พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที
ในระหว่างนี้ เตรียมช็อกโกแลตร้อนไว้ให้พร้อม:

ในหม้อตั้งไฟปานกลาง นำนมไปต้มจนเดือดเบาๆ ใส่ช็อกโกแลต คาราเมล และแท่งอบเชยลงไป คนไปเรื่อยๆ จนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเนียนเข้ากัน ประมาณ 2 นาที ปิดฝาและเคี่ยวต่อเพื่อให้ช็อกโกแลตอุ่นอยู่เสมอ

ทอดชูโรสสักหน่อย:

ในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส (350°F) โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน ทอดชูโรสทีละไม่กี่ชิ้น (แบ่งเป็นสามชุด) จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ พักให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นคลุกกับน้ำตาลอบเชยให้ทั่ว
นำแท่งอบเชยออกจากช็อกโกแลตร้อน แล้วเทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยวิปครีมและราดด้วยคาราเมลเล็กน้อย เสิร์ฟช็อกโกแลตร้อนพร้อมกับชูโรส