เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แชมปูราโด (Champurrado) คือช็อกโกแลตร้อนรสหวานแบบเม็กซิกันที่ข้นด้วยแป้งข้าวโพด เสิร์ฟเป็นของหวานเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับชูโรสก็ได้ จุดเด่นของแชมปูราโดอยู่ที่ฟองนุ่มๆ ด้านบน ดังนั้นก่อนเสิร์ฟควรตีให้เข้ากันแล้วเทใส่ถ้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟองคลุมทั่วทุกถ้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพดมาซาฮารินา 1/4 ถ้วย
• น้ำเย็น 3.5 ถ้วย
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• นม 3 ถ้วย
• ช็อกโกแลตแท่งรสซินนามอน 1 แท่ง (90 กรัม)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ช็อคโกแลต, น้ำนม, แป้งข้าวโพด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพด (masa harina) กับน้ำ 0.5 ถ้วย คนด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำที่เหลืออีก 3 ถ้วย นำไปต้ม คนตลอดเวลา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จนข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
• ในขณะเดียวกัน เทนมลงในหม้ออีกใบแล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จนกว่าจะละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3
• เทช็อกโกแลตลงในส่วนผสมแป้งมาซาฮารินา คนจนเนียน จากนั้นตีจนขึ้นฟองประมาณ 3 นาที เสิร์ฟช็อกโกแลตร้อนพร้อมฟองในแก้วขนาดใหญ่

คะแนนโหวต: 1