คุกกี้แซนวิชกับ dulce de leche

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 15-18 ชิ้น

เชฟขนมหวาน ลาชีดา เพอร์รี แนะนำให้ลองอบคุกกี้แซนด์วิชเหล่านี้สำหรับวันวาเลนไทน์ โดยใช้แสตมป์วันวาเลนไทน์ตกแต่ง แต่คุณสามารถใช้แสตมป์แบบไหนก็ได้ที่มีอยู่ คุกกี้เหล่านี้ทำง่ายมาก ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และกรอบอร่อยด้วยรสวานิลลาและส้มที่ลงตัว นำคุกกี้สองชิ้นมาประกบกันโดยใช้คาราเมล (dulce de leche) ทาตรงกลาง แล้วอร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 330 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ 3 1/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
1.5 ช้อนโต๊ะ ดุลเซ่ เด เลเช่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาล, เปลือกส้ม, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, นมข้นหวานต้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทราย น้ำตาลไอซิ่ง และผิวส้มขูดด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 3 นาที ใส่สารสกัดวานิลลาแล้วตีต่อจนเนียน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งและเกลือ จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมเนยแล้วตีจนเนียน ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วตีต่ออีก 20 วินาที ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตร ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 7.5 เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นวงกลมให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ จัดเรียงวงกลมแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบสองถาด รวบรวมเศษแป้งที่เหลือ ผสมเข้าด้วยกัน คลึงใหม่ แล้วตัดเป็นวงกลมเพิ่มเติม หากแป้งเริ่มนิ่ม ให้นำกลับไปแช่ตู้เย็นสักครู่

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (325°F) ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 3 นิ้ว พิมพ์รูปทรงที่ต้องการลงบนคุกกี้แต่ละชิ้น นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที
อบคุกกี้จนขอบเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที พักไว้บนถาดอบประมาณ 5 นาที แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ใส่คาราเมล (dulce de leche) ในถุงบีบครีมแล้วตัดมุมออกเล็กน้อย บีบคาราเมลลงบนครึ่งหนึ่งของคุกกี้ (ด้านที่ไม่มีตราประทับ) จากนั้นประกบคุกกี้อีกชิ้นทับลงไป โดยให้ด้านที่มีตราประทับหงายขึ้น

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ลาชีดา เพอร์รี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณโซเดียมต่ำ / อาหารสำหรับเทศกาล / วันวาเลนไทน์ / เบเกอรี่ / ของหวาน / คุกกี้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน