ไอศกรีมโฮมเมดใส่ชิ้นทอฟฟี่และนมข้นหวาน

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 15 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

แม้ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมโดยเฉพาะ คุณก็สามารถทำไอศกรีมกาแฟแสนอร่อยที่มีชั้นคาราเมลเยิ้มๆ และชิ้นทอฟฟี่กรุบกรอบได้ ส่วนผสมหลักคือ นมข้นหวานและครีมสด นำครีมสดส่วนหนึ่งมาผสมกับนมข้นหวานและผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป ส่วนที่เหลือตีให้ขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมนม ทำให้เกิดฟองอากาศมากมาย ใช้ดูลเซ่ เด เลเช่ (Dulce de leche) ซึ่งเป็นของหวานคล้ายนมข้นหวานต้ม สำหรับทำไส้คาราเมล ค่อยๆ ผสมลงไปเพื่อสร้างลายเส้นและลวดลายสวยงามในไอศกรีม นำไปแช่แข็งจนแข็งตัวแล้วก็รับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมข้นหวาน 3/4 ถ้วย
กาแฟเอสเปรสโซสำเร็จรูปชนิดผง 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
1/3 ถ้วย ดุลเซ่ เด เลเช่
ชิ้นส่วนขนาด 1/3 ถ้วย ไอริส

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมข้นหวาน, ครีม, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, ไอศครีม, ไอริส, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมนมข้นหวาน กาแฟสำเร็จรูป ครีมหนัก 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเข้าด้วยกันจนเนียน กาแฟอาจมีฟองเล็กน้อย
ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ตีครีมหนักที่เหลือ 1.5 ถ้วยด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ประมาณ 1-2 นาที ใช้ไม้พายยางค่อยๆ ตักครีมที่ตีแล้วประมาณครึ่งหนึ่งลงไปผสมกับนมข้นหวาน จากนั้นค่อยๆ ตักครีมที่เหลือลงไปผสมจนกระทั่งไม่มีรอยขาวเหลืออยู่

ตักคาราเมล (dulce de leche) วางลงบนขนมเป็นก้อนเล็กๆ แล้วโรยด้วยทอฟฟี่เกือบทั้งหมด โดยเหลือไว้สักสองสามช้อนชา ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างลวดลายวนๆ
ตักส่วนผสมใส่ภาชนะสำหรับแช่แข็งขนาด 9 x 5 นิ้ว (22 x 12 ซม.) หรือภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต (2 ลิตร) โรยหน้าด้วยคาราเมลนมที่เหลืออยู่ และโรยด้วยชิ้นทอฟฟี่ที่เหลืออยู่ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้เกิดลวดลาย ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

สูตรอาหาร ไอศกรีมโอรีโอโฮมเมด ทำเองได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน