ไอศกรีมโฮมเมดรสแบล็กเบอร์รี่และช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลตแบล็กเบอร์รี่โฮมเมด

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คานะ โอคาดะ

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 ลิตร

สูตรทำไอศกรีมแบล็กเบอร์รีและช็อกโกแลตโฮมเมด นำแบล็กเบอร์รีไปเคี่ยวกับน้ำมะนาวและน้ำตาล จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียด แล้วใส่ลงในส่วนผสมนมที่ประกอบด้วยครีม ครีมหนัก ไข่แดง และน้ำตาล เติมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แบล็กเบอร์รี่ 1 ลิตร
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ครีมสำหรับดื่ม 1.5 ถ้วยตวง ที่มีไขมัน 10%
ไข่แดง 5 ฟอง
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 110 กรัม มีปริมาณโกโก้ 60%

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แบล็กเบอร์รี่, น้ำมะนาว, ไข่, ครีม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่แบล็กเบอร์รี น้ำตาล 1/4 ถ้วย และน้ำมะนาวลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาที จนกว่าแบล็กเบอร์รีจะปล่อยน้ำออกมา

กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนคนเพื่อคั้นน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด พักไว้ให้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องใช้กากหรือเมล็ดแบล็กเบอร์รี่
ตั้งกระทะใส่นมข้นหวานและน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ถ้วย แล้วใช้ไฟกลาง ในขณะเดียวกัน ตีไข่แดงในชามจนเป็นสีเหลืองอ่อนและข้นขึ้น

อุ่นไข่แดงโดยค่อยๆ เติมส่วนผสมนมที่อุ่นแล้วลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันตลอดเวลา ค่อยๆ เทไข่แดงที่อุ่นแล้วลงในหม้อที่มีส่วนผสมของนม และปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นพอที่จะติดด้านหลังช้อนได้

ใส่ครีมข้นลงในชามที่มีแบล็กเบอร์รี่ จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีม (ทีละน้อยก็ได้ ถ้าต้องการ) ตามคำแนะนำในคู่มือการใช้งาน
หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในไอศกรีม นำไปใส่ในภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้ แล้วนำไปแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / รี ดรัมมอนด์ / ที่ฟาร์มของรี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน