ทอฟฟี่รสโมคาและคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 64 ชิ้น

ทอฟฟี่รสชาติผสมผสานระหว่างมอคค่าและคาราเมลที่น่าประหลาดใจนี้หาซื้อได้ยากในร้านค้า แต่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน และสร้างความประทับใจให้แขกและคนที่คุณรักด้วยลูกอมโฮมเมดที่ไม่เหมือนใคร ทอฟฟี่นี้ประกอบด้วยสองชั้น ชั้นแรกเป็นส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตและกาแฟ ทำจากดาร์กช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลตผสมกัน โดยเติมผงกาแฟและนมข้นหวานลงไป ชั้นบนเป็นไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายในไมโครเวฟผสมกับดูลเซ่ เด เลเช (คาราเมลแบบสเปน) ซึ่งช่วยเสริมรสชาติมอคค่าด้วยรสชาติคาราเมลที่ยอดเยี่ยม ใช้มีดกรีดผ่านทอฟฟี่ทั้งสองชั้นเพื่อสร้างลวดลายที่สวยงามบนพื้นผิว แล้วปล่อยให้เซ็ตตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมข้นหวานผสมน้ำตาล 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 280 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
ผงช็อกโกแลตนม 180 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
เนย 4 ช้อนโต๊ะ
ผงเอสเปรสโซ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ ดุลเซ่ เด เลเช่
ผงช็อกโกแลตขาว 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมข้นหวาน, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ช็อกโกแลตนม, เนย, กาแฟ, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, ไวท์ช็อกโกแลต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นฟอยล์ลงในพิมพ์อบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนแผ่นฟอยล์ ในหม้อขนาดกลาง ผสมนมข้นหวาน ช็อกโกแลตดำและช็อกโกแลตนม เนย ผงเอสเปรสโซ และเกลือ ตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากันและใช้ตะหลิวยางขูดก้นหม้อเป็นระยะ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ประมาณ 5 นาที
ผสมคาราเมลนม (dulce de leche) และช็อกโกแลตชิปสีขาวลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟทีละ 15 วินาที คนให้เข้ากัน จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด ประมาณ 30 วินาที

เกลี่ยส่วนผสมช็อกโกแลตดำลงในถาดอบที่เตรียมไว้ จากนั้นเทส่วนผสมช็อกโกแลตขาวลงไปทันที ใช้มีดกรีดลงบนส่วนผสมเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อนบนพื้นผิว ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
นำลูกอมทอฟฟี่ออกจากแม่พิมพ์โดยดึงที่แผ่นฟอยล์ออก ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2.5 เซนติเมตร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / ลูกอม / / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน