เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 64 ชิ้น (2.5 ซม.)

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำทอฟฟี่แสนอร่อยได้เองที่บ้าน คุณจะต้องใช้หม้อก้นหนาเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ และเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำเชื่อมเพื่อป้องกันไม่ให้เคี่ยวจนคาราเมลเสีย หากต้องการ คุณสามารถใส่ถั่วชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบลงในส่วนผสม เมื่อพร้อมแล้ว ให้เทลงในแม่พิมพ์ รอให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟทอฟฟี่ช็อกโกแลตโฮมเมดในงานฉลองครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชา และสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยของหวานคุณภาพสูงจากธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 และ 3/4 ถ้วย
• ช็อกโกแลตไม่หวาน 120 กรัม
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• ครีมไขมันต่ำ 10% จำนวน 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วคั่วสับ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำตาล, ช็อกโกแลตไร้น้ำตาล, เนย, ครีม, น้ำเชื่อม, สารสกัดวานิลลา, ถั่ว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 20 x 20 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อก้นหนา ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล ช็อกโกแลต เนย 75 กรัม ครีม และน้ำเชื่อมข้าวโพดลงไป ตั้งไฟปานกลาง คนด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายและช็อกโกแลตละลายหมด เพิ่มไฟให้แรงขึ้นและนำส่วนผสมไปต้มจนเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เปิดฝาและติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิน้ำเชื่อมไว้ที่ด้านข้างของหม้อ เคี่ยวต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์จะวัดได้ 112 องศาเซลเซียส (225 องศาฟาเรนไฮต์)
ขั้นตอนที่ 3
• ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนยที่เหลือลงไป อย่าคน ปล่อยให้คาราเมลเย็นลงประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 130°F (55°C) ใส่ถั่วและวานิลลาตามต้องการ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมที่เงาวาวกลายเป็นขุ่น เทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ วางไว้ในที่แห้งและเย็นจนกว่าทอฟฟี่จะแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 4
• หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

คะแนนโหวต: 2