ทอฟฟี่ผสมแป้งคุกกี้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 64 ชิ้น

ทอฟฟี่โฮมเมดนี้ทำจากไวท์ช็อกโกแลต กากน้ำตาล เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ และครีมทาขนมปังคล้ายนูเทลล่าหรือเนยถั่วลิสง แต่มีรสชาติเหมือนสเปคูลูสของเบลเยียม ครีมทาขนมปังนี้ทำให้ทอฟฟี่มีรสชาติหวานอมเผ็ดที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มและร่วนเล็กน้อย นำทอฟฟี่ไปเคี่ยวในหม้อสองชั้นจนช็อกโกแลตละลาย จากนั้นเทลงในพิมพ์และนำไปแช่เย็นให้แข็งตัว เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ให้โรยเม็ดน้ำตาลสีขาวเล็กๆ ลงบนหน้าทอฟฟี่ ตัดทอฟฟี่ที่แข็งตัวแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ช็อกโกแลตขาวสับ 450 กรัม
1 และ 1/4 ช้อนโต๊ะ ครีมคุกกี้เพสต์ (speculoos)
เกลือ 0.5 ช้อนชา
กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งสีขาว สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไวท์ช็อกโกแลต, วางคุกกี้, กากน้ำตาล, กระดาษโปรย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนฟอยล์บางๆ ใส่น้ำ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนน้ำเดือด
ผสมไวท์ช็อกโกแลต แป้งคุกกี้ และเกลือลงในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ แล้ววางชามไว้เหนือหม้อต้มน้ำ (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำเดือด) ตั้งไฟและคนบ่อยๆ จนส่วนผสมละลายหมดและเนียน (ลดไฟลงหากมีไอน้ำลอยขึ้นมารอบๆ ชามเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นซึมเข้าไปในช็อกโกแลต)

นำชามออกจากกระทะแล้วคนให้เข้ากับน้ำเชื่อมโมลาส เช็ดน้ำส่วนเกินที่ก้นชามออก จากนั้นเทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยส่วนผสมให้เรียบเสมอกันด้วยไม้พายยาง แล้วโรยด้วยเม็ดน้ำตาลสีขาว พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัว ประมาณ 30 นาที
นำทอฟฟี่ออกจากกระทะโดยดึงแผ่นฟอยล์ออก ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2.5 เซนติเมตร หากทอฟฟี่แข็งเกินไปหรือเริ่มแตกเมื่อตัด ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้ทอฟฟี่อ่อนตัวลงเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / ของหวาน / ลูกอม / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน