ไอริส 'ร็อคกี้โร้ด'

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 25

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 126, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 1 มก. โซเดียม 78 มก. น้ำตาล 15 จี.

ร็อคกี้โร้ดเป็นขนมที่รวมเอาส่วนผสมอร่อยๆ สามอย่างเข้าด้วยกัน ได้แก่ ช็อกโกแลต ถั่ว และมาร์ชเมลโลว์ มอลลี่ เยห์ ตัดสินใจดัดแปลงมันให้กลายเป็นทอฟฟี่ช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม โดยเพิ่มเนยถั่วลิสงลงไปด้วย ผลลัพธ์ที่ได้นั้นอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และการโรยเกลือทะเลเกล็ดเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 2/3 ถ้วย
นมสด 2/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยถั่วลิสง 3/4 ถ้วย
มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 1 ถ้วย
วอลนัทคั่วครึ่งซีก 0.5 ถ้วย
เกล็ดเกลือทะเล สำหรับโรยหน้า
เกล็ดน้ำตาลหลากสี
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์คาราเมล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, เนยถั่วลิสง, โกโก้, วอลนัท, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในพิมพ์อบทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 ซม. โดยให้กระดาษเลยขอบออกมา 2 ซม.
ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลและผงโกโก้เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมนมลงไป คนจนเนียน นำหม้อไปตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมเนียน แล้วนำไปต้มจนเดือด คนต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 220°F (104°C) ประมาณ 1 นาที ส่วนผสมควรข้น เนียน และเงา ไม่ตกผลึก นำออกจากเตา แล้วเติมวานิลลาและเกลือ คนจนเนียน

ใส่เนยถั่วลิสงลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จะเหลือเป็นก้อนเล็กๆ บ้างก็ได้ตามต้องการ พักไว้ให้เย็นลงจนอุ่นแต่ยังคงนุ่มอยู่ ประมาณ 5 นาที ควรจะนุ่มพอที่จะใส่ถั่ววอลนัทและมาร์ชเมลโลว์ลงไปผสมได้ แต่ไม่ร้อนเกินไป มิเช่นนั้นมาร์ชเมลโลว์จะละลาย
ใส่มาชเมลโลว์และวอลนัทลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือทะเลแบบเกล็ดและเกล็ดน้ำตาลหลากสี ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง ตัดขนมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ สำหรับการเก็บรักษา ให้ใส่ลงในภาชนะ วางกระดาษไขคั่นระหว่างชั้น ปิดให้สนิท แล้วแช่เย็น

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / ลูกอม / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน