บราวนี่ "ร็อคกี้โร้ด"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 8 ชิ้น

บราวนี่ร็อคกี้โร้ด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับเค้ก:

วอลนัทสับหยาบ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ช็อกโกแลตไม่หวาน 250 กรัม
เนย 225 กรัม บวกเพิ่มสำหรับทาพิมพ์
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง
น้ำตาล 3.5 ถ้วย
กาแฟสำเร็จรูป (เอสเปรสโซ) 2 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1.6 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับหยาบ 100 กรัม

สำหรับหน้าขนม:

วอลนัทสับ 110 กรัม
ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับหยาบ 200 กรัม
มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไข่, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, วอลนัท, กาแฟ, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

เกลี่ยวอลนัทสับลงในถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าจะมีกลิ่นหอม นำวอลนัทใส่ชามพักให้เย็น

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส

เตรียมถาดอบขนาด 23 x 33 ซม. โดยปูด้วยกระดาษรองอบและทาเนยให้ทั่ว ตั้งพักไว้

ในชามทนความร้อนหรือชามด้านบนของหม้อตุ๋นสองชั้น ผสมช็อกโกแลตที่ไม่หวานและเนยเข้าด้วยกัน วางชามไว้เหนือหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมละลายจนหมด นำออกจากความร้อนและพักไว้
ในชามของเครื่องผสมอาหารไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีไข่ น้ำตาล และผงเอสเปรสโซด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 5 นาที ลดความเร็วลงเป็นต่ำ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและวานิลลาลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตสับและวอลนัทคั่วลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

อบประมาณ 35 นาที จนขอบสุกแต่ตรงกลางยังนุ่มอยู่ นำออกจากเตาอบ ในชามขนาดกลาง ผสมวอลนัทสับ ช็อกโกแลตชิป และมาร์ชเมลโลว์เข้าด้วยกัน โรยส่วนผสมให้ทั่วบราวนี่

นำกลับเข้าเตาอบและอบต่ออีกประมาณ 5 นาที จนกระทั่งช็อกโกแลตละลายบางส่วนและมาร์ชเมลโลว์นุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที ใช้มีดฟันเลื่อยตัดเป็น 8 ชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง เก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มาร์ธา สจ๊วต เป็นพิธีกรรายการทำอาหารชื่อดัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / บราวนี่ / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน