เค้กตอไม้คริสต์มาส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

เค้กรูปตอต้นคริสต์มาสนี้เป็นอีกทางเลือกที่ทำง่ายกว่าเค้กขอนไม้คริสต์มาสแบบดั้งเดิม โดยใช้เค้กช็อกโกแลตสำเร็จรูปเป็นพื้นฐาน แต่คุณสามารถใช้สูตรเค้กที่คุณชื่นชอบเองก็ได้ ตกแต่งด้วยไอซิ่งคาราเมลและช็อกโกแลตบาร์ ด้านบนประดับด้วยเห็ดเบอร์รี่และมอสพิสตาชิโอ ทำให้เค้กดูสวยงามและเหมือนจริงมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กช็อกโกแลตสำเร็จรูป 1 ชิ้น มีสองชั้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. เคลือบด้วยช็อกโกแลต
ดุลเซ่ เด เลเช่ 1 กระป๋อง (400 กรัม)
น้ำเชื่อมวานิลลาสำเร็จรูป 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตดำสับ 450 กรัม
ช็อกโกแลตนมสับ 220 กรัม
มาร์ซิปัน (ตามความจำเป็น)
ราสเบอร์รี่ 3-6 ลูก
สตรอว์เบอร์รี 3-6 ลูก ขนาดต่างกัน ปอกเปลือกแล้ว
ถั่วพิสตาชิโอแกะเปลือก 1 ถ้วย
สีผสมอาหารสีเขียวชนิดเหลวสำหรับแต่งสีถั่วพิสตาชิโอ
สีผสมอาหารเหลวสีเหลืองสำหรับแต่งสีถั่วพิสตาชิโอ
มาร์ชเมลโล่ขนาดเล็ก 0.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: แท่นวางเค้กแบบหมุนได้; ถุงบีบครีม 2 ถุงพร้อมหัวบีบกลมขนาดใหญ่; ไม้พายปาดเค้กแบบมีร่อง; แผ่นรองอบซิลิโคน; ไม้เสียบลูกชิ้นแบบบาง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บิสกิต, ราสเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี, พิสตาชิโอ, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางเค้กบนแท่นหมุนหรือจานเค้กกระดาษแข็ง
ตกแต่งหน้าเค้ก:

ผสมคาราเมลประมาณสามในสี่ส่วนกับครีมวานิลลา 1/4 ถ้วย แล้วใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่ (ส่วนนี้จะเป็นครีมสีเข้ม) ผสมคาราเมลที่เหลือกับครีมวานิลลาที่เหลือ 3/4 ถ้วย แล้วใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่ (ส่วนนี้จะเป็นครีมสีอ่อน)

เริ่มจากตรงกลางเค้ก บีบครีมสีเข้มเป็นวงกลมซ้อนกันให้ได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตร จากนั้นใช้ไม้พายเกลี่ยให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร
บีบครีมสีอ่อนรอบวงกลม โดยเว้นระยะห่างจากขอบเค้กประมาณ 2 เซนติเมตร ใช้ไม้พายปาดครีมให้ทั่วถึงขอบ แล้วใช้ไม้พายปาดครีมให้เรียบเนียนอีกครั้ง
ใช้ปลายตะหลิวหยักวางลงตรงกลางเค้กแล้วหมุนช้าๆ เพื่อสร้างลวดลายคล้ายวงแหวนต้นไม้ เมื่อเส้นตัดกัน ให้ค่อยๆ ยกตะหลิวขึ้น (ถ้าไม่มีตะหลิว สามารถใช้ส้อมสร้างลวดลายนี้แทนได้)
ช็อกโกแลตบาร์:

ปูแผ่นรองอบซิลิโคนลงบนถาดอบแล้วพักไว้ ละลายช็อกโกแลตดำและช็อกโกแลตนมแยกกันในหม้อตุ๋นหรือไมโครเวฟ เทช็อกโกแลตดำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายโดยไม่ต้องทำให้เรียบ ราดช็อกโกแลตนมที่ละลายแล้วลงไปด้านบน ใช้ขอบไม้พายขนาดเล็กหรือมีดทาเนยสร้างเส้นแนวตั้งและลวดลายวนบนช็อกโกแลตเพื่อให้ได้ลักษณะคล้ายเปลือกไม้ กดลงบนช็อกโกแลตด้วยแรงกดที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้พื้นผิว ปล่อยให้เซ็ตตัวที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที
หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นใหญ่ๆ แนวตั้งที่มีความสูงต่างกัน เพื่อทำเป็นชิ้นช็อกโกแลตกรอบๆ นำชิ้นช็อกโกแลตกรอบๆ เหล่านั้นมาตกแต่งด้านข้างของเค้ก
เห็ดเบอร์รี่:

ปั้นมาร์ซิปันเป็นชิ้นขนาดเซนติเมตรโดยใช้ปลายนิ้ว ปั้นให้เป็นรูปก้านเห็ด โดยให้ฐานกว้างกว่าส่วนอื่นเพื่อให้ตั้งตรงได้ เสียบก้านเห็ดลงในช่องว่างของราสเบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รีแต่ละลูก ใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้หากจำเป็น จัดเรียงเห็ดขนาดและรูปทรงต่างๆ เพื่อให้เค้กดูสมจริงยิ่งขึ้น เสียบเห็ดลงไปที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก กดเบาๆ เพื่อให้มาร์ซิปันติดกับพื้นผิว
มอสพิสตาชิโอและก้อนมาร์ชเมลโลว์:

ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงในเครื่องบดอาหารขนาดเล็ก แล้วเติมสีผสมอาหารสีเขียวและสีเหลืองอย่างละประมาณ 8 หยด บดจนถั่วพิสตาชิโอละเอียดหยาบและมีลักษณะคล้ายมอส เติมสีผสมอาหารเพิ่มหากต้องการ ตักมอสที่บดแล้ววางรอบเค้กบนจาน
อินนิงส์:

ผสมมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กและผงโกโก้ในชามขนาดเล็ก ใช้ปลายนิ้วถูมาร์ชเมลโลว์เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส แล้วเขย่าเอาผงโกโก้ส่วนเกินออก จัดวาง "ก้อนหิน" ไว้ที่ฐานเค้กบนมอสพิสตาชิโอ
โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กเพื่อให้ดูเหมือนมีหิมะปกคลุม