คัพเค้กไส้ครีมคัสตาร์ดคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 48 ชิ้น

คัพเค้กครีมเปรี้ยวสูตรนี้ รสชาติวานิลลาอ่อนๆ และครีมฟรอสติ้งเนื้อเบาฟู แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็รับรองว่าจะถูกใจคนจำนวนมาก เช่น ในงานแต่งงาน คัพเค้กเสิร์ฟพร้อมเกลือทะเลหยาบและเม็ดมะม่วงหิมพานต์โรยหน้า สูตรนี้ทำได้ 22 คัพเค้กขนาดมาตรฐาน หรือ 48 คัพเค้กขนาดเล็ก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งตามยาว
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
เนยเค็ม 1 ถ้วย (230 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย

ครีมเปรี้ยวราดคาราเมล

เนย 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และแช่เย็น
ครีมชีสแช่เย็น 110 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ซอสคาราเมล Dolce de Leche

ท็อปปิ้ง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ
เคลือบ
เกลือทะเลหยาบ
เกล็ดน้ำตาลสำหรับตกแต่งขนม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมชีส, ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, ไข่, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 170°C (350°F) (หรือ 160°C สำหรับโหมดลมร้อน) วางถ้วยกระดาษ 24 ใบ (หรือถ้วยขนาดเล็ก 48 ใบ) ลงในถาดอบ
ในเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ใช้หัวตีแบบใบพาย ผสมครีมเปรี้ยว เบกกิ้งโซดา เกลือ และไข่ จนเนียน ขูดเมล็ดจากฝักวานิลลาแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับน้ำตาล ตีจนส่วนผสมเป็นสีอ่อนลง

ใส่เนยละลายลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง เปิดเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ เติมน้ำ เนย และแป้งลงในส่วนผสมไข่ ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วผสมต่อไปจนเนียน
ตักส่วนผสมเค้กใส่ถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กให้เต็มประมาณ 2/3 ของถ้วย
อบจนเป็นสีเหลืองทองและสุก ประมาณ 22 นาทีสำหรับคัพเค้กขนาดปกติ หรือ 16 นาทีสำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก พักให้เย็นบนตะแกรง ตกแต่งด้วยครีมบัตเตอร์ครีมคาราเมล และท็อปปิ้งตามชอบ

สูตรเนยถั่วลิสงช็อกโกแลตชิป คัพเค้ก เสิร์ฟพร้อมครีมช็อกโกแลตเคิร์ด

ครีมเปรี้ยวราดคาราเมลใช้เครื่องผสมอาหารที่มีหัวตีแบบตะกร้อ ตีเนยประมาณ 2-3 นาที ใส่ครีมชีสลงไปแล้วตีจนเนียน ลดความเร็วลงแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย ผสมจนเป็นเนื้อครีม คนให้เข้ากับซอสคาราเมล

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารสำหรับงานแต่งงาน / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / /

สูตรอาหารที่คล้ายกัน