เค้กคอทเทจชีสและช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ชื่อเดิมของขนมชนิดนี้คือ เค้กไอซ์บ็อกซ์ ซึ่งแปลตรงตัวว่า "เค้กตู้เย็น" ชื่อนี้ได้มาจากวิธีการทำ คือ นำเวเฟอร์ช็อกโกแลตบางกรอบมาเคลือบด้วยวิปครีม เรียงเป็นชั้น แล้วนำไปแช่เย็นข้ามคืน ข้ามคืนเวเฟอร์จะดูดซับครีมและนุ่มลง เค้กชนิดนี้ปรากฏครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 และต่อมาได้รับความนิยมอย่างมากเพราะส่วนผสมทั้งหมดหาซื้อได้ตามร้านค้า ทำให้ขั้นตอนการทำง่ายขึ้นมาก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้นเย็น 3.75 ถ้วยตวง 33%
ชีสมาสคาโปเน 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 2/3 ส่วน (เช่น นูเทลล่า)
20 แครกเกอร์เกรแฮม ใส่โกโก้เพิ่ม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลต-เนยถั่ว, คุกกี้ชอร์ตเบรด, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง, ชีสมาสคาร์โปเน, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีครีมหนัก 1 ถ้วยตวง มาสคาโปเน 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง และสารสกัดวานิลลาในชามขนาดใหญ่ด้วยความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีต่อจนขึ้นฟองแข็งตัว ประมาณ 1-2 นาที
ในชามอีกใบ ผสมครีมหนักที่เหลือ 3/4 ถ้วยและมาสคาโปเนเข้ากับช็อกโกแลต-เฮเซลนัทสเปรด ตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีต่อไปจนขึ้นฟองแข็งตัว ประมาณ 1-2 นาที

วางแครกเกอร์เกรแฮม 4 ชิ้นเรียงเป็นชั้นเดียวที่ก้นถาดอบ สูงประมาณ 20 เซนติเมตร โดยหักเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อเติมช่องว่าง ทาครีมวานิลลาครึ่งหนึ่งลงบนแครกเกอร์ แล้ววางแครกเกอร์อีกชั้นหนึ่งทับลงไป จากนั้นทาครีมช็อกโกแลตเฮเซลนัทครึ่งหนึ่งทับด้านบน
จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเดิม: วางแครกเกอร์เกรแฮมเป็นชั้นแรก ตามด้วยวิปครีมวานิลลาผสมมาสคาโปเน แครกเกอร์เกรแฮมอีกชั้น และปิดท้ายด้วยวิปครีมช็อกโกแลตเฮเซลนัทที่เหลือ ปิดทุกอย่างด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
แกะพลาสติกห่อออก แล้วใช้มีดคมๆ กรีดรอบขอบพิมพ์เค้ก แกะวงแหวนออก แล้วใช้ตะหลิวปาดด้านข้างเค้กให้เรียบ ใส่แครกเกอร์เกรแฮมที่เหลือ 4 ชิ้นลงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ แล้วบดให้ละเอียด โรยเศษแครกเกอร์ลงบนด้านข้างของเค้ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน