เค้กชอร์ตเบรดช็อกโกแลตแบบไม่ต้องอบ

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

ในปี 2011 เมื่อเจ้าชายวิลเลียมทรงเข้าพิธีเสกสมรสกับเคท มิดเดิลตัน พระองค์ทรงแหกธรรมเนียมราชวงศ์ โดยทรงสั่งทำเค้กไอศกรีมแบบอังกฤษดั้งเดิมที่ทำจากคุกกี้เป็นพิเศษสำหรับงานแต่งงาน เค้กนี้ทำจากคุกกี้ชอร์ตเบรดของ McVity และใช้ช็อกโกแลตแทนไอศกรีม ว่ากันว่าเป็นของหวานโปรดของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 พระอัยยิกาของพระองค์ ซึ่งทรงโปรดปรานทานเค้กชิ้นนี้กับน้ำชายามบ่าย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ถั่วเฮเซลนัทลวก 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนย 300 กรัม บวกเพิ่มสำหรับทาให้ทั่ว
400 กรัม คุกกี้ชอร์ตเบรดหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.3 เซนติเมตร
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/3 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำสับ 200 กรัม
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นูเทลล่าช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัท 1/3 ถ้วย

เคลือบครีมกานาช

ช็อกโกแลตดำสับ 110 กรัม
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: คุกกี้ชอร์ตเบรด, ช็อกโกแลตดำ, ช็อกโกแลต-เนยถั่ว, สารสกัดวานิลลา, ครีม, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), โกโก้, เฮเซลนัท, น้ำเชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เกลี่ยถั่วเฮเซลนัทลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้เย็นลง แล้วสับให้ละเอียด
เตรียมฐานให้พร้อมทาเนยให้ทั่วก้นและด้านข้างของพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 20 ซม. ในชามขนาดใหญ่ ผสมเฮเซลนัทและคุกกี้เข้าด้วยกัน ในหม้อขนาดกลาง ผสมเนย น้ำเชื่อม และเกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง คนจนเนยละลาย (อย่าให้เดือด) ยกลงจากเตา ใส่ช็อกโกแลต ผงโกโก้ และวานิลลาลงไป คนจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมช็อกโกแลต-เฮเซลนัทลงไปคนให้เข้ากัน

เตรียมครีมกานาชสำหรับตกแต่งเค้กใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดเล็ก ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ใส่ครีมและน้ำเชื่อมลงไป คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำเชื่อมละลายหมดและเริ่มมีฟองอากาศขึ้นรอบๆ ขอบหม้อ เทลงบนช็อกโกแลตแล้วพักไว้ 5 นาที จากนั้นคนจนเนียน พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้นแต่ยังคงเทได้ (ควรมีลักษณะคล้ายพุดดิ้งเนื้อนุ่ม)
เทกานาชลงบนส่วนผสมคุกกี้แล้วคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกดให้แน่น วางแผ่นพลาสติกแรปปิดลงบนผิวหน้าเค้กโดยตรง แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
นำเค้กออกจากตู้เย็นและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 45 นาที จากนั้นแกะด้านข้างของพิมพ์ออกและคว่ำเค้กลงบนแท่นวางเค้กหรือจานเสิร์ฟ ทิ้งก้นพิมพ์ไป เทครีมที่เย็นแล้วประมาณ 1/3 ลงบนเค้กและเกลี่ยเบาๆ ด้วยไม้พายขนาดเล็ก ปล่อยให้ส่วนเกินไหลลงด้านข้าง ทำซ้ำกับครีมที่เหลืออีกสองรอบจนกระทั่งด้านบนและด้านข้างของเค้กถูกปกคลุม โรยช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กที่ขอบด้านบนของเค้ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับงานแต่งงาน / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอังกฤษ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน