เค้กช็อกโกแลตเคลือบมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - เค้กช็อกโกแลตราดหน้าด้วยครีมมะพร้าว

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 80, ไขมันทั้งหมด 0 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 1 จี., คาร์โบไฮเดรต 19 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 33 มก. น้ำตาล 19 จี.

หน้าเค้กช็อกโกแลตนี้มีเมอแรงค์มะพร้าวเนื้อนุ่มเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เค้กมีเพียงชั้นเดียว แต่ด้วยน้ำตาลเคลือบเข้มข้นและโรยด้วยมะพร้าวคั่ว ทำให้ดูหรูหราและเป็นของหวานที่คู่ควรกับงานฉลองเล็กๆ ในครอบครัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งเค้กช็อกโกแลต 1 ที่
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
สารสกัดมะพร้าว 1/4 ช้อนชา
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
เกล็ดมะพร้าวคั่ว สำหรับโรยหน้า

แป้งเค้กช็อกโกแลต

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟอง
นมสด 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เกล็ดมะพร้าว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, น้ำตาลทรายแดง, น้ำนม, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

นวดแป้งเค้กช็อกโกแลตแล้วนำไปอบ
เตรียมน้ำเคลือบ:

ในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ วางชามไว้บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ผสมน้ำตาล ไข่ขาว น้ำ วานิลลา สารสกัดมะพร้าว ครีมทาร์ทาร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ขณะที่วางชามไว้บนน้ำเดือดปุดๆ ใช้เครื่องตีมือตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองแข็งและเงา ประมาณ 7 นาที นำชามออกจากหม้อแล้วตีต่อจนเย็นลงเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาที

ประกอบเค้ก:

เกลี่ยครีมให้ทั่วเค้ก โดยใช้หลังช้อนทำเป็นเนินเล็กๆ ใช้ไฟแช็กเผาครีมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ โรยด้วยมะพร้าวคั่ว
แป้งเค้กช็อกโกแลต

ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟูลงในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำตีจนเนียน จากนั้นใส่ไข่ นม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และวานิลลาลงไป เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนเนียนประมาณ 2 นาที
ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบขนาด 22 x 32 ซม. แล้วทาด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว
คลึงแป้งให้แผ่ออก แล้วเคาะเบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศออก
อบเค้กที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) จนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 40-45 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในพิมพ์ก่อนอบ