เค้กสโนว์บอลสีชมพู

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

คิดถึงเค้กสโนว์บอลสีชมพูไหม? มันเป็นขนมหวานยอดนิยมของชาวอเมริกัน ลองแบบขนาดใหญ่ดูสิ: เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม ราดด้วยมาร์ชเมลโลว์หวานๆ โรยหน้าด้วยมะพร้าวสีชมพูสดใส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งและไส้

ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตแห้ง 1 ห่อ (430 กรัม) พร้อมส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็น (สามารถดูส่วนผสมได้ในนี้) สูตรเค้กช็อกโกแลตเดวิลส์ฟู้ด)
เนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) อุณหภูมิห้อง
1 ช้อนโต๊ะ ครีมมาร์ชเมลโลว์
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
ครีมข้น 1 ช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้ง

มะพร้าวขูดไม่หวาน 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
สีผสมอาหารสีชมพู
เจลาตินธรรมดา 7 กรัม (2.5 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบกลมมีรูตรงกลาง (2.8 มล.) ไม้เสียบลูกชิ้น ถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบกลมบางและยาว เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม และไม้พายสำหรับทำขนมขนาดเล็ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, เนย, ครีมมาร์ชเมลโลว์, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีม, เกล็ดมะพร้าว, เจลาติน, น้ำตาล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, สารสกัดวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับตัวเค้กและไส้ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์กลมที่มีรูตรงกลาง เตรียมและอบเค้กช็อกโกแลตตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้เย็นสนิท
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยและครีมมาร์ชเมลโลว์เข้าด้วยกัน แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ผงน้ำตาลและครีมลงไป แล้วตีต่อประมาณ 3 นาทีจนฟู ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมยาว

คว่ำเค้กให้ด้านเรียบอยู่ด้านบน ใช้ไม้เสียบทำรู 12 รูที่ด้านล่างของเค้ก โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน เจาะเข้าไปตรงกลางแล้วค่อยๆ บิดไม้เสียบเพื่อให้ได้รูที่มีความกว้างประมาณ 2.5 เซนติเมตร สอดปลายถุงบีบครีมเข้าไปในแต่ละรูแล้วบีบส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ออกมาเล็กน้อย เพียงพอที่จะไหลเยิ้มออกมาบนผิวหน้าเค้ก คว่ำเค้กลงบนแท่นวางเค้กหรือจานเสิร์ฟ โดยให้ด้านเรียบอยู่ด้านล่าง
สำหรับโรยหน้า ใส่เนื้อมะพร้าวขูดและน้ำตาลไอซิ่งลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อกขนาดใหญ่ ปิดถุงให้สนิท แล้วเขย่าให้เข้ากัน ในชามขนาดเล็ก ละลายสีผสมอาหาร 5-6 หยดในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เทสีผสมอาหารลงในส่วนผสมมะพร้าว แล้วผสมให้เข้ากัน นวดถุงด้วยมือเพื่อให้สีกระจายตัวอย่างทั่วถึง
ในชามขนาดเล็ก ผสมเจลาตินกับน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด เกลือ และน้ำ 1/4 ถ้วย แล้วตั้งไฟปานกลางจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมจะอ่านได้ 112-115°C (ระยะลูกบอลนิ่ม) ยกลงจากเตา
เทส่วนผสมน้ำเชื่อมลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีตะกร้อ เติมวานิลลาและเจลาตินที่อ่อนตัวแล้ว ตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งข้นและฟู ประมาณ 6 นาที
ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ให้ทั่วเค้ก โรยเกล็ดมะพร้าวให้ทั่วเค้ก ทิ้งไว้ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ