เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุกกี้ถั่วขนาดจิ๋วเหล่านี้ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งอย่างทั่วถึง เป็นขนมคลาสสิกประจำเทศกาลอย่างแท้จริง สูตรนี้ผสมผสานคุกกี้เฮเซลนัทบดเข้ากับดาร์กช็อกโกแลตและผงโกโก้ ทำให้ส่วนผสมช็อกโกแลต-เฮเซลนัทนี้อร่อยจนยากจะต้านทาน นำคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วมาคลึงให้แน่นในน้ำตาลไอซิ่งเพื่อทำเป็นก้อนกลมๆ และเพื่อให้ได้รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น โรยผงโกโก้บางๆ ลงไป

วัตถุดิบ:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ เฮเซลนัทลวก
• แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วยตวง + ผงโกโก้สำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนยจืด 220 กรัม อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัม สับละเอียด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, เฮเซลนัท, ช็อกโกแลตดำ, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• จัดวางตะแกรงในเตาอบให้อยู่ในตำแหน่งส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) วางเฮเซลนัทบนถาดอบ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วอบในตะแกรงล่างสุดประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• บดเฮเซลนัทในเครื่องบดอาหารจนละเอียด จากนั้นใส่แป้ง โกโก้ผง และเกลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ผงน้ำตาล 1/2 ถ้วยและสารสกัดวานิลลาลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
• ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วตีจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ตักแป้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ ปั้นเป็นก้อนกลม วางลงบนถาดอบที่ไม่ต้องรองกระดาษสองถาด โดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 6
• อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้แผ่ตัวออกเล็กน้อย เนื้อคุกกี้ไม่ใส และขอบคุกกี้มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 18-24 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 7
• ใส่ผงน้ำตาลที่เหลือ 1 ถ้วยลงในชามขนาดกลาง ค่อยๆ คลุกคุกกี้ในผงน้ำตาลจนเคลือบทั่ว (ถ้าจำเป็นให้คลุกสองครั้ง) โรยด้วยผงโกโก้

คะแนนโหวต: 1