คุกกี้ช็อกโกแลตมิ้นต์วน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 58 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 36 ชิ้น

คุณจะต้องทึ่งในความอร่อยของคุกกี้ช็อกโกแลตมิ้นต์ของอัลตัน บราวน์อย่างแน่นอน คุกกี้มิ้นต์และช็อกโกแลตที่โรยหน้าด้วยลูกอมกรุบกรอบเหล่านี้ดูราวกับเพิ่งออกมาจากโรงงานของเอลฟ์เลยทีเดียว สิ่งที่ขาดไปก็แค่ริบบิ้นและบรรจุภัณฑ์สวยๆ (และอาจจะกระดิ่งอีกสักหน่อย!)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุกกี้เนย:

แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
เนยจืดอ่อนตัว 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง
นม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับส่วนสีเข้มของคุกกี้:

ช็อกโกแลตดำละลาย 85 กรัม
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับส่วนที่เป็นเนื้อเบาของคุกกี้:

ไข่แดง 1 ฟอง
สารสกัดมิ้นต์ 1 ช้อนชา
เศษลูกอมธรรมดาหรือลูกอมรสมิ้นต์ 1/2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อกโกแลตดำ, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดจากสะระแหน่, ไม้เสียบลูกอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ของเครื่องผสมอาหาร ใส่เนยและน้ำตาลลงไป แล้วตีจนสีอ่อนลง ใส่ไข่และนมลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย แล้วตีจนส่วนผสมเริ่มแยกตัวออกจากด้านข้างของชาม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยกระดาษไข แล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใส่ช็อกโกแลตและสารสกัดวานิลลา แล้วนวดให้เข้ากันด้วยมือ ส่วนอีกส่วนหนึ่งใส่ไข่แดง สารสกัดมิ้นต์ และเศษลูกอม แล้วนวดให้เข้ากัน ห่อแป้งทั้งสองส่วนด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 5 นาที นำแป้งแต่ละส่วนมาคลึงให้บางประมาณ 0.6 เซนติเมตร วางแป้งมิ้นต์ลงบนแป้งช็อกโกแลต แล้วกดขอบให้ติดกัน วางแป้งบนกระดาษไขหรือเขียงที่ยืดหยุ่นได้ แล้วม้วนเป็นทรงกระบอก ห่อด้วยกระดาษไข แล้วแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร วางคุกกี้ห่างกัน 2.5 เซนติเมตร บนถาดอบที่ทาไขมัน กระดาษรองอบ หรือแผ่นซิลิโคน แล้วนำเข้าอบประมาณ 12-13 นาที โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้บนถาดอบประมาณ 2 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บคุกกี้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 1 สัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอเมริกัน / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน