คุกกี้พิสตาชิโอวนลาย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 5 โมงเย็น
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมขบเคี้ยว 20 ชิ้น

คุกกี้รูปทรงหยิกเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงเทศกาลวันหยุด เพราะมีรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจ และเป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้คุกกี้ไส้พิสตาชิโอรูปทรงหยิกเหล่านี้ดูมีสีสันยิ่งขึ้น ให้เติมสีผสมอาหารสีเขียวสองสามหยดลงในพิสตาชิโอที่บดแล้ว น้ำตาล เนย และไข่ สารสกัดจากอัลมอนด์ช่วยเสริมรสชาติของถั่วได้อย่างลงตัว เกลี่ยไส้ให้ทั่วแป้ง แล้วม้วนขึ้น แช่เย็นให้ทั่ว แล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อหั่นแล้วจะดูสวยงามมาก! อบคุกกี้พิสตาชิโอรูปทรงหยิกเหล่านี้แล้วอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวด
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา + เกลือเล็กน้อย
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ถั่วพิสตาชิโอดิบไม่ใส่เกลือ 2/3 ถ้วย
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียว 3 หยด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, สารสกัดจากอัลมอนด์, พิสตาชิโอ, ไข่, ย้อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย 6 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1/3 ถ้วยด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนฟู ประมาณ 3 นาที ใส่ไข่ 1 ฟองและสารสกัดวานิลลาลงไปตี (ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมดูแยกตัว) ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปตีให้เข้ากัน นำแป้งออกมาวางบนแผ่นพลาสติก แล้วปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนแข็งตัว
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อมในเครื่องบดอาหาร บดถั่วพิสตาชิโอพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ 1/3 ถ้วยจนละเอียดมาก ใส่ไข่ที่เหลือ เนย 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดจากอัลมอนด์ เกลือเล็กน้อย และสีผสมอาหารลงไป คนให้เข้ากัน บดต่อโดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามไปด้วย จนได้เนื้อเนียนข้น นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 25 x 27.5 เซนติเมตร ทาไส้พิสตาชิโอให้ทั่วแป้ง โดยเกลี่ยเกือบถึงขอบ ม้วนแป้งตามแนวยาวให้เป็นทรงกระบอกแน่นๆ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น โดยจัดทรงใหม่หลังจาก 1 ชั่วโมง จนกว่าจะแข็งตัวอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด หั่นโรลเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว วางชิ้นโรลห่างกัน 1/4 นิ้ว บนถาดอบที่เตรียมไว้
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้แข็งตัวและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ บริเวณขอบ ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / คุกกี้และมัฟฟินที่ไม่หวาน / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน