คุกกี้ชีส แครนเบอร์รี่ และพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 36 ชิ้น

สูตรคุกกี้รสเค็มที่ทำจากเชดดาร์ชีส แครนเบอร์รี่ พิสตาชิโอ และพริกป่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสขูดละเอียด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย (ไม่มีส่วนผสมของแป้ง)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
ถั่วพิสตาชิโออบและสับ 1/2 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้งสับละเอียด 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสเชดดาร์, ไข่, แป้ง, พริกป่นคาเยน, พิสตาชิโอ, แครนเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมเนย น้ำตาล และชีส โดยใช้หัวตีแบบใบพาย (สำหรับแป้งพาย) ตีประมาณ 2 นาที จนกระทั่งแป้งเนียนและเป็นครีม อย่าเพิ่มความเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งฟูเกินไป ใส่ไข่และตีต่อจนกระทั่งแป้งเนียน
ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และพริกป่นให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ถั่วพิสตาชิโอและแครนเบอร์รี่ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมครีมชีส หมั่นปาดแป้งที่ติดขอบชามและตะหลิวเป็นระยะ
วางแป้งโดว์ไว้ที่ขอบกระดาษไขหรือแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ จับขอบกระดาษหรือแผ่นพลาสติกไว้ให้แน่น แล้วม้วนแป้งโดว์เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 30 เซนติเมตร พับขอบแป้งเข้าด้านใน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่แข็งได้นานถึง 4 สัปดาห์
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
คลี่แป้งออกแล้วใช้มีดคมตัดเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร วางวงกลมแป้งลงบนถาดอบที่ไม่ติดหรือปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 10-12 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / เบเกอรี่ / คุกกี้และมัฟฟินที่ไม่หวาน / รอน เบน-อิสราเอล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน