คุกกี้เชดดาร์ชีส แครนเบอร์รี่ และพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 36 ชิ้น

คุกกี้สำหรับเทศกาลวันหยุดเหล่านี้ผสมผสานความเปรี้ยวอมหวานของแครนเบอร์รี่แห้งเข้ากับความกรุบกรอบของถั่วพิสตาชิโอ นอกจากนี้ยังสอดไส้ด้วยเชดดาร์ชีสขูดฝอยและพริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย วิธีทำคือใช้กรรมวิธีหั่นและสับ: นวดแป้ง ปั้นเป็นทรงกระบอก ตัดเป็นวงกลม แล้วนำไปอบ สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็นแป้งให้เย็นสนิทในตู้เย็นก่อนหั่น คุณสามารถทำแป้งล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ได้นานหลายสัปดาห์ คุกกี้รสเค็มนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสขูดละเอียด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
ถั่วพิสตาชิโอสับคั่ว 0.5 ถ้วย
แครนเบอร์รี่แห้งสับละเอียด 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ชีสเชดดาร์, พิสตาชิโอ, แครนเบอร์รี่แห้ง, พริกป่นคาเยน, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมเนย น้ำตาล และชีสเข้าด้วยกัน ตีจนเนียนประมาณ 2 นาที อย่าเพิ่มความเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้มีอากาศเข้าไปในส่วนผสม จากนั้นใส่ไข่และตีจนเข้ากันดี
ในชามอีกใบหนึ่ง ตีแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เกลือ และพริกป่นเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วพิสตาชิโอและแครนเบอร์รี่ลงไป ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วต่ำ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยทีละน้อย โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ

วางแป้งลงบนขอบกระดาษไขหรือแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ ใช้ขอบกระดาษหรือแผ่นพลาสติกปั้นแป้งให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 30 เซนติเมตร แล้วบิดปลายกระดาษเข้าด้วยกัน
แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือแช่แข็งได้นานถึงสี่สัปดาห์
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
คลี่แป้งที่ม้วนเป็นแท่งออก แล้วใช้มีดคมๆ ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางวงกลมแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (หรือถาดอบแบบไม่ติด) แล้วนำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ
นำคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บในภาชนะปิดสนิทได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / อาหารฤดูหนาว / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส / รอน เบน-อิสราเอล

สูตรอาหารที่คล้ายกัน