เค้กช็อกโกแลตโรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

เค้กช็อกโกแลตเนื้อเข้มข้นราดด้วยไอซิ่งแสนอร่อยนี้ จะเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกงานเฉลิมฉลอง การอบเค้กแต่ละชั้นนั้นง่าย แต่การทำให้ไอซิ่งมีเนื้อสัมผัสที่พอดีและรสชาติที่หอมหวานนั้นต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย เพียงทำตามสูตรอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งมาก ทาไอซิ่งสีขาวราวหิมะลงบนชั้นเค้กช็อกโกแลต จากนั้นทาให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสพิเศษ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

น้ำตาล 2 และ 1/4 ถ้วย
ดาร์กช็อกโกแลต 120 กรัม
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้กร่อนแล้ว
ผงฟู 4.5 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนย 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
นมสด 3/4 ถ้วย

เคลือบอันศักดิ์สิทธิ์

โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
เกลือเล็กน้อย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพดสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูขาว 3/4 ช้อนชา
1/3 ถ้วย มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก (ประมาณ 30 ชิ้น)
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งบิสกิต, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตดำ, น้ำเชื่อมข้าวโพด, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำ 1 ถ้วย น้ำตาล 0.5 ถ้วย ช็อกโกแลต และวานิลลา ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส

เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 22 ซม. จำนวน 3 อัน ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์ แล้วปูด้วยกระดาษไข จากนั้นฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนกระดาษไขอีกครั้ง
ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงในชาม ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมเนยและน้ำตาลที่เหลือ 1 3/4 ถ้วย ตีจนเนียน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังจากการใส่แต่ละฟอง จากนั้นใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตที่เย็นแล้วลงไป และผสมจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งและนมสลับกัน โดยเริ่มจากแป้งหนึ่งในสาม จากนั้นนมครึ่งหนึ่ง และแป้งอีกครั้ง ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงทุกครั้ง

เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เค้กให้เท่าๆ กัน แล้วอบประมาณ 35 นาที หรือจนกว่าจะสุก สังเกตได้ว่าเค้กสุกแล้วหรือไม่ โดยดูจากลักษณะที่เค้กจะเริ่มร่อนออกจากขอบพิมพ์ หรืออีกวิธีหนึ่งคือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าเค้กสุกแล้ว พักเค้กในพิมพ์บนตะแกรงประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรง เอาแผ่นกระดาษรองอบออก แล้วพักให้เย็นสนิทก่อนที่จะตกแต่งด้วยครีม ประกอบเค้กโดยทาครีมลงบนเค้กแต่ละชิ้น แล้วเกลี่ยครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก
เคลือบอันศักดิ์สิทธิ์

ใส่ไข่ขาวและเกลือลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ตีจนเนียนแต่ไม่แข็งจนเกินไป โดยให้ได้ฟองไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็ง

ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทราย น้ำ 3/4 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำส้มสายชู คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นตั้งไฟจนน้ำเชื่อมเริ่มจับตัวเป็นก้อน (230°F บนเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม) ประมาณ 12 นาที คาราเมลจะยืดออกเหมือนเส้นยาวเมื่อคุณใช้ช้อนตัก นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วคนมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กลงไป ส่วนผสมจะเกิดฟอง ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วสูง ค่อยๆ ผสมน้ำเชื่อมลงในไข่ขาว ตีให้เข้ากันดีแล้วเติมกลิ่นวานิลลา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / ทริชา เยียร์วูด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน