เค้กช็อกโกแลตกาแนช

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ราดด้วยกานาชเนื้อเนียนละเอียด คือความฝันของคนรักช็อกโกแลตทุกคน เค้กชิ้นนี้เป็นเช่นนั้น แม้จะเป็นเค้กชั้นเดียวและไม่ต้องแช่น้ำนาน แต่ก็ดูหรูหราและสวยงามน่ารับประทาน และเนื้อสัมผัสจะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่คำแรกที่ได้ลิ้มลอง เคล็ดลับสำคัญของเค้กนี้คือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตของเฮอร์ชีส์ อย่าอบนานเกินเวลาที่แนะนำ แม้ว่าคุณจะคิดว่ามันยังไม่สุกดีก็ตาม เมื่อผสมกานาช ให้เติมกาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อยลงในส่วนผสมช็อกโกแลตเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ตกแต่งเค้กด้วยดอกไวโอเล็ตเชื่อม ทองคำเปลวที่กินได้ หรือไอซิ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำเชื่อมช็อกโกแลตเฮอร์ชีส์ 1 และ 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ดอกไวโอเล็ตเชื่อม หรือทองคำเปลวที่รับประทานได้ สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

กานาช

ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 220 กรัม
กาแฟสำเร็จรูปชนิดเม็ด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำเชื่อมช็อกโกแลต, ไข่, ครีม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), กาแฟ, ดอกไม้กินได้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 เซนติเมตร จากนั้นปูด้วยกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีหลังจากใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับช็อกโกแลตไซรัปและสารสกัดวานิลลา ใส่แป้งและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าผสมนานเกินไป มิเช่นนั้นเค้กจะแน่น

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที หรือจนกว่าตรงกลางจะสุก อย่าอบนานเกินไป! ปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์ก่อนนำไปอบ
สำหรับกานาชนำครีมข้น ผงช็อกโกแลต และกาแฟสำเร็จรูปใส่ลงในหม้อสองชั้น ตั้งไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว จนกว่าจะเนียนเข้ากัน
วางเค้กคว่ำลงบนตะแกรง แล้วเทกานาชให้ทั่วด้านบน โดยให้แน่ใจว่าได้เคลือบด้านข้างด้วย คุณสามารถยกตะแกรงขึ้นเพื่อช่วยในการควบคุมการไหลของไอซิ่งได้ ตกแต่งด้วยดอกไวโอเล็ตเชื่อม (ถ้าต้องการ) หรือโรยผงทองคำเปลวอย่างระมัดระวังลงตรงกลางเค้ก ห้ามนำเค้กไปแช่เย็น

บันทึก

ในตอนนี้ ไอนาตกแต่งเค้กด้วยลายเชฟรอน สำหรับไอซิ่ง เธอผสมน้ำตาลไอซิ่ง 1 3/4 ถ้วยตวงกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะในชามเล็กๆ แล้วเทส่วนผสมลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมเล็กๆ เธอบีบไอซิ่งเป็นเส้นตรง 6 เส้นโดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน จากนั้นใช้ด้านหลังของมีดลากเส้นตรง 7 เส้นตั้งฉากกับเส้นไอซิ่งในกานาชเบาๆ โดยดึงไอซิ่งไปด้วย ทำให้เกิดลวดลายซิกแซก คุณสามารถใช้ไม้เสียบแทนมีดแล้วลากเส้นสลับกันไปมาได้เช่นกัน