พายช็อกโกแลตวอลนัท

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พายช็อกโกแลตใส่ถั่ววอลนัท - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งอเนกประสงค์ 1.25 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ไขมันพืช (มาการีน) 2 ช้อนโต๊ะ
เนยเย็น 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

การเติม

วอลนัทสับ 1.5 ถ้วย
เนย 110 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เหล้าเฮเซลนัทหรือเหล้าวอลนัท 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
ช็อกโกแลตดำสับ 170 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, ช็อกโกแลตดำ, ไข่, น้ำเชื่อมข้าวโพด, วอลนัท, สารสกัดวานิลลา, สุรา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมชั้นเค้กในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ใส่มาการีนลงไปแล้วปั่นจนเข้ากัน จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ ที่มีชิ้นเนยเล็กๆ ปะปนอยู่

ในชามขนาดเล็ก ตีไข่กับน้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่น 1-2 ครั้งเพื่อให้แป้งชุ่ม วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก แล้วใช้พลาสติกนั้นปั้นแป้งให้เป็นแผ่นกลม

ห่อให้แน่นและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้เซ็ตตัว
บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 30 ซม. วางลงในพิมพ์พายขนาด 22 ซม. อย่างระมัดระวัง จากนั้นพับส่วนเกินของแป้งเข้าด้านใน แล้วใช้นิ้วจัดแต่งให้เป็นรูปทรงคลื่น นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส

เตรียมไส้วางวอลนัทบนถาดอบแล้วอบประมาณ 8 นาที จากนั้นตักใส่ชาม วางถาดอบเปล่าไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง ละลายเนยประมาณ 5 นาที จนกระทั่งเนยละลายเป็นฟองและมีสีเหลืองทอง ยกลงจากเตา

ในชามขนาดกลาง ตีไข่ น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว เกลือ เหล้า และวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่เนยที่ละลายเป็นสีน้ำตาลลงไปแล้วตีจนเนียน
โรยถั่วและช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งลงบนแป้งพายที่เตรียมไว้ เทไส้ลงไป แล้วโรยหน้าด้วยถั่วและช็อกโกแลตที่เหลือ นำพายไปวางบนถาดอบที่ร้อนแล้วในเตาอบ

อบประมาณ 30 นาที จนกระทั่งแป้งพายมีสีเหลืองทองและถั่วมีสีน้ำตาลทอง คลุมพายด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ อบต่ออีก 25-30 นาที จนกระทั่งไส้พายเซ็ตตัวและตรงกลางพองขึ้นเล็กน้อย นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท