คาริโดปิตา (พายวอลนัทกรีก)

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

Karidopita (พายวอลนัทกรีก) - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วอลนัทสับละเอียด 2.5 ถ้วย
แป้งสาลีคุณภาพดีร่อนแล้ว 1 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กานพลูบดเล็กน้อย
เนย 110 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

น้ำเชื่อม:

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำ 3/4 ถ้วย
บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
กานพลู 4 ดอก
แท่งอบเชย 1 แท่ง
เปลือกส้ม 3 ชิ้น (ไม่รวมส่วนสีขาว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, บรั่นดี, ดอกคาร์เนชั่น, อบเชย, เปลือกส้ม, วอลนัท, น้ำเชื่อม, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับน้ำเชื่อม: ตั้งน้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำ และบรั่นดีบนไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนน้ำตาลละลาย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วใส่กานพลู อบเชย และเปลือกส้ม เคี่ยวประมาณ 5-6 นาที แล้วยกลงจากเตา นำเปลือกส้ม กานพลู และอบเชยออก แล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

สำหรับพาย: ในชามขนาดกลาง ผสมวอลนัท แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ อบเชย และกานพลูเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดกลาง ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนฟู ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไปทีละน้อยพร้อมกับตีต่อไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมวอลนัทลงไปแล้วตีให้เข้ากันดี

ในชามที่สะอาดมาก ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟองนุ่ม จากนั้นค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมอื่นๆ จนได้เนื้อแป้งเนียน

ทาไขมันให้ทั่วพิมพ์อบขนาด 9 x 13 นิ้ว (23 x 33 ซม.) เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำพิมพ์เข้าอบจนพายมีสีเหลืองทอง ประมาณ 45 นาที

นำถาดออกจากเตาอบแล้วราดน้ำเชื่อมลงบนพายจนชุ่มทั่ว ปิดด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแล้วเสิร์ฟ