คัพเค้กไส้เหลวและครีมช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

ของหวานแสนอร่อย รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกาแฟ ตกแต่งด้วยครีมบัตเตอร์ช็อกโกแลต ไส้คัพเค้กทำจากทรัฟเฟิลกานาชและเหล้าช็อกโกแลต เหมาะอย่างยิ่งที่จะทานคู่กับกาแฟสักถ้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง
นมสด 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 1 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
กาแฟร้อน 1 ถ้วย

ช็อกโกแลตฟองดองต์

ครีมข้น 2/3 ถ้วย นำไปอุ่นประมาณ 1 นาที
ช็อกโกแลตนมชิป 2 ถ้วย
เหล้าช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมบัตเตอร์ช็อกโกแลตตีฟู

เนย 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ถ้วย
ครีมข้น 1/2 ถ้วยตวง ตีให้ขึ้นฟู

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ครีม, สารสกัดวานิลลา, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), ช็อกโกแลตนม, เหล้าช็อกโกแลต, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส (325 องศาฟาเรนไฮต์) โดยใช้ระบบพัดลม เตรียมถาดอบคัพเค้กโดยวางกระดาษรองอบ 24 ชิ้น
ใส่ส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำตาล วานิลลา และไข่ ลงในชามของเครื่องผสมอาหาร แล้วผสมจนน้ำตาลละลาย ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นระดับต่ำ เติมนมและน้ำมันพืช แล้วผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี

ในชามอีกใบ ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่ แล้วใช้เครื่องผสมอาหารตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที จนแป้งเนียน ปิดเครื่องผสมอาหารแล้วใส่กาแฟร้อนลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำต่ออีก 2 นาที
ตักส่วนผสมเค้กใส่ถ้วยกระดาษให้เต็มประมาณ 3/4 แล้วนำเข้าอบประมาณ 14 นาที เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ใช้ด้านคมของมีดปอกผลไม้ตัดตรงกลางเค้กออกแต่ละชิ้น
ใช้ช้อนตักไอศกรีมขนาดเล็ก ตักครีมช็อกโกแลตทรัฟเฟิลแช่เย็น 1 ช้อนใส่ลงในคัพเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นใช้ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบเบอร์ 1M บีบครีมบัตเตอร์ช็อกโกแลตเป็นรูปดอกกุหลาบลงบนคัพเค้ก โดยให้แน่ใจว่าช่องที่บีบครีมไว้นั้นเต็มไปด้วยครีม

ช็อกโกแลตฟองดองต์

เทครีมที่กำลังเดือดลงบนช็อกโกแลตชิป แล้วคนจนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด เติมเหล้า คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น

ครีมบัตเตอร์ช็อกโกแลตตีฟู

ใช้เครื่องผสมอาหาร ตีเนยด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 นาทีจนฟู ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลทีละ 1 ถ้วยลงในเนยที่ตีแล้ว และผสมให้เข้ากัน ใส่สารสกัดวานิลลาและผสม ใส่ผงโกโก้และผสมด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ และค่อยๆ ใส่ครีมหนักลงไปตี เมื่อครีมหนักเข้ากันดีแล้ว ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วสูง และตีต่ออีก 3-4 นาที