คุกกี้ไส้ของเหลว

คะแนนโหวต: 27

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 18 ชิ้น

คุกกี้ที่ดูธรรมดาๆ เหล่านี้ซ่อนไส้ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัทแสนอร่อยเอาไว้ เมื่อกัดเข้าไปแล้ว ไส้จะเยิ้มออกมาเหมือนก้อนเนื้อน่ารับประทาน ไส้ถูกแช่แข็งไว้แล้ว ทำให้ใช้งานง่ายขึ้น หากแป้งเหนียวเกินไป ลองเติมแป้ง 1/4 ถ้วย หรือผงโกโก้ 1/2 ถ้วย (เพื่อรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นขึ้น)

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1.5 ถ้วย
เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัทแช่เย็น 3/4 ถ้วยตวง เช่น นูเทลล่า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลต-เนยถั่ว, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลทรายแดง, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน

ตีน้ำตาลทรายแดงและเนยในชามขนาดใหญ่อีกใบด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง ประมาณ 4 นาที ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาลงไป

ลดความเร็วลงเป็นระดับกลาง ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วตีจนเข้ากันดี
แบ่งแป้งออกเป็น 18 ส่วนเท่าๆ กัน ประมาณส่วนละ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใช้มือที่เปียกน้ำเล็กน้อยแผ่ให้แบนเล็กน้อย วางช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัทแช่เย็น 2 ช้อนชาลงตรงกลางแต่ละแผ่นแป้ง จากนั้นกดแป้งห่อไส้ให้เป็นก้อนกลม แช่เย็นไว้ 30 นาที

เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ วางก้อนแป้งแช่เย็น 6 ก้อนลงบนถาดแต่ละถาด โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.)

ในระหว่างนี้ ให้จัดวางตะแกรงไว้ในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 20 นาที) ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนถาดอบสักครู่ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงหรือจาน และเสิร์ฟขณะอุ่นๆ ได้ตามต้องการ
เมื่อถาดอบเย็นสนิทแล้ว ให้นำแป้งที่เหลืออีก 6 ก้อนไปอบบนถาดใดถาดหนึ่ง ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงเล็กน้อย เก็บคุกกี้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน.