มัฟฟินข้าวโพดสอดไส้น้ำที่เรียกว่า ชิลี คอน เกโซ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คัพเค้กเหล่านี้ทำในสไตล์เดียวกับคัพเค้กช็อกโกแลตชื่อดังที่มีไส้เยิ้มๆ แต่ไม่หวาน ตัวคัพเค้กอบในถ้วยอบที่รองด้วยแป้งข้าวโพด ไส้ด้านในคือชิลีคอนเคโซ (ภาษาสเปนแปลว่าพริกกับชีส) ซึ่งเป็นของว่างยอดนิยมของเม็กซิโก ซอสนี้ทำจากชีสละลายและพริก มักเสิร์ฟพร้อมนาโชส์ สำหรับไส้ ให้ปั้นส่วนผสมของครีมชีส ชีสแปรรูป และพริกชิโปเล่เป็นก้อนกลมๆ นอกจากความเผ็ดแล้ว ยังให้รสชาติรมควันเล็กน้อยแก่ชีสด้วย วางก้อนชีสลงในถ้วยอบที่รองด้วยกระดาษไข แล้วนำไปอบ เมื่อคุณหั่นคัพเค้กร้อนๆ ไส้ชีสแสนอร่อยจะไหลเยิ้มออกมา จุ่มคัพเค้กลงในไส้แล้วรับประทานได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชีสแปรรูป 180 กรัม เช่น เวลวีต้า ที่อุณหภูมิห้อง
ครีมชีส 60 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ที่อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
พริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ 2 เม็ด
แป้ง 1 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งข้าวโพดขาว 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
นม 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสแปรรูป, ชีสเคิร์ด, เนย, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งข้าวโพด, น้ำตาล, น้ำนม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ชีสแปรรูป ครีมชีส เนย และพริกชิโปเล่ลงในชามขนาดใหญ่ แล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเนียน ตักส่วนผสมชีสด้วยที่ตักไอศกรีมขนาดกลาง ปั้นเป็นก้อนกลม 4 ก้อน วางบนถาดอบ แช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถ้วยอบขนาด 8 ออนซ์ 4 ใบ (ถ้วยของเราสูง 2 นิ้ว กว้าง 3.5 นิ้ว) แล้วโรยแป้งบางๆ

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมนม น้ำมันพืช และไข่เข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง คนจนเนียนเข้ากัน
ตักส่วนผสมเค้ก 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในถ้วยอบที่เตรียมไว้ให้ทั่วก้นถ้วย วางชีสบอลไว้ตรงกลางถ้วย โดยให้ห่างจากขอบถ้วยอย่างน้อย 0.5 เซนติเมตร (ไม่ควรให้ชีสติดขอบถ้วย) แบ่งส่วนผสมเค้กที่เหลือใส่ลงในถ้วยอบแต่ละถ้วยให้เท่าๆ กัน แล้ววางลงบนถาดอบ นำเข้าอบจนมัฟฟินพองตัวและมีสีเหลืองทองรอบๆ ขอบ ประมาณ 25 นาที พักให้เย็น 5 นาที นำไปใส่จาน วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เบเกอรี่ / คุกกี้และมัฟฟินที่ไม่หวาน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน