มัฟฟินข้าวโพดไขมันต่ำ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 293, ไขมันทั้งหมด 5 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 3 มก. โซเดียม 338 มก. น้ำตาล - จี.

มัฟฟินกลายเป็นของหวานไขมันต่ำที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรนี้เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบขนม แต่กังวลเรื่องปริมาณไขมันที่รับประทาน (ไม่เกิน 15-30 กรัมต่อครั้ง) มัฟฟินเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า กลิ่นหอมของเปลือกส้มและเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำจะช่วยสร้างบรรยากาศที่ดีตลอดทั้งวัน เพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถใช้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ชนิดใดก็ได้ เช่น ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือซอสเบอร์รี่ ซึ่งสามารถราดบนมัฟฟินได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้ง 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพดสีเหลือง 2.5 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3/4 ช้อนชา
นมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำแอปริคอตพร้อมเนื้อ 1/2 ถ้วย
น้ำมันเมล็ดองุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวโพด, นมเปรี้ยว, น้ำหวานแอปริคอต, น้ำมันเมล็ดองุ่น, เปลือกส้ม, ไข่, ราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส (375°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ช่อง โดยใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษไขขนาด 6 นิ้ว รองด้านในพิมพ์ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป ถ้าต้องการมัฟฟินทรงโดม ให้ใช้กระดาษไข เพราะแป้งจะติดกระดาษขณะที่ขึ้นฟู
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด น้ำตาล 3/4 ถ้วย ผงเบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมบัตเตอร์มิลค์ น้ำแอปริคอต น้ำมันเมล็ดองุ่น สารสกัดวานิลลา และเปลือกส้มขูดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ 3/4 ถ้วยด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟองแข็ง ประมาณ 8 นาที ใช้ตะกร้อมือค่อยๆ ผสมส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมแห้งจนเข้ากันดี ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปก่อนจนเกือบเข้ากัน จากนั้นจึงใส่ราสเบอร์รี่ลงไป พยายามอย่าผสมมากเกินไป
เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ (ใช้ที่ตักไอศกรีมช่วยได้) นำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในมัฟฟินจะออกมาสะอาด (30-35 นาที) นำมัฟฟินออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้าแบบเร่งด่วน / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / คุกกี้และมัฟฟินที่ไม่หวาน / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร