เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มัฟฟิน 24 ชิ้น

มินิมัฟฟินข้าวโพดใส่แฮมและแครนเบอร์รี่ - สูตรละเอียด

วัตถุดิบ:

แครนเบอร์รี่ดอง

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• เปลือกส้มขูด 1 ลูก
• เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
• อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบมินิมัฟฟิน 24 ช่อง

มินิมัฟฟินข้าวโพด

• แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
• แป้งสาลีคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• นมสด 2/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
• สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ

การเติม

• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) ที่อ่อนตัวแล้ว
• ต้นหอมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• แฮมสไลด์ 120 กรัม โดยแต่ละชิ้นหั่นเป็นสี่ส่วน

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, ซอสแครนเบอร์รี่, เปลือกส้ม, แครนเบอร์รี่, แฮม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ทำแครนเบอร์รีดองในหม้อขนาดกลาง ผสมแครนเบอร์รี่ น้ำตาล ผิวส้มขูด เกลือ และน้ำ 1 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด
  
  ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแครนเบอร์รี่แตกและซอสข้นขึ้น ประมาณ 12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท สามารถทำน้ำจิ้มนี้ล่วงหน้าได้ถึง 3 วัน และเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
• วิธีทำมินิมัฟฟิน: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์มัฟฟิน 24 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ตีส่วนผสมของนม ไข่ และเนยจนเข้ากันดี เทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้งข้าวโพดแล้วคนจนเนียน เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
  
  อบจนกระทั่งใช้ไม้เสียบลงไปตรงกลางมัฟฟินแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 12 นาที พักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 5 นาที แล้วจึงนำมัฟฟินขนาดเล็กออกจากพิมพ์
ขั้นตอนที่ 4
• เตรียมไส้และเสิร์ฟได้เลยผสมเนยและหัวหอมในชามขนาดเล็ก ใช้มีดฟันเลื่อยผ่ามัฟฟินครึ่งซีก ทาเนยผสมหัวหอมลงบนครึ่งล่างของมัฟฟิน วางแฮมลงไปด้านบน ตักแครนเบอร์รีเรลิชราดลงบนแต่ละชิ้น ปิดด้วยครึ่งบนของมัฟฟิน แล้วจัดวางลงบนจานเสิร์ฟ

คะแนนโหวต: 2

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แพทริเซีย ฮีตัน เป็นนักแสดง นักแสดงตลก และโปรดิวเซอร์ชาวอเมริกัน