เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มัฟฟิน 6 ชิ้น

มัฟฟินข้าวโพดแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเมนูที่ต้องลอง เมื่อผ่าครึ่งจะเผยให้เห็นชิ้นที่สวยงามพร้อมไข่ต้มอยู่ข้างใน ดูน่าสนใจและน่ารับประทานมาก มัฟฟินเหล่านี้ยังมีส่วนผสมของแฮม หัวหอมทอด โหระพา และชีสมากมาย ทั้งเชดดาร์และพาร์เมซาน ในการทำ คุณจะต้องใช้พิมพ์มัฟฟินขนาดใหญ่ วางไข่ต้มสุกลงในแต่ละช่องที่ใส่แป้งไว้ แล้วอบมัฟฟินจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 9 ฟอง
• เนยจืด 120 กรัม, เนยอ่อนตัว 2 ช้อนโต๊ะ และเนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมเล็กครึ่งหัว สับละเอียด
• แฮม 110 กรัม สับละเอียด (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
• ใบไทม์สด 2 ช้อนชา
• แป้งคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• นม 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
• พาร์เมซานขูดละเอียด 0.5 ถ้วย
• อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบมัฟฟินโลหะ 6 ถ้วย และถ้วยกระดาษขนาดใหญ่

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งข้าวโพด, ไข่, น้ำนม, ครีมเปรี้ยว, ชีสเชดดาร์, ชีสพาร์เมซาน, แฮม, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดใหญ่โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ และฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ต้มไข่:
  
  ใส่ไข่ไก่เย็น 6 ฟองลงในหม้อขนาดกลาง เติมน้ำให้ท่วมไข่ประมาณ 2 เซนติเมตร นำไปต้มจนเดือด ปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วพักไว้ 4 นาที นำไข่ไปแช่ในชามน้ำเย็นจัด ค่อยๆ ตอกไข่ให้แตกทั่วทั้งฟอง แล้วแช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที
  
  ค่อยๆ ปอกเปลือกไข่ใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน ไข่ยิ่งเก่าจะปอกง่าย
ขั้นตอนที่ 3
• นวดแป้งมัฟฟิน:
  
  ในกระทะขนาดกลาง ใส่เนยที่อ่อนตัวแล้ว 2 ช้อนโต๊ะลงไป ละลายด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง เมื่อเนยเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่หัวหอมลงไปผัด คนบ่อยๆ จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที ใส่แฮมและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป ผัดต่อไปจนหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาลเป็นจุดๆ ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่ใบไทม์ลงไปคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หัวหอมและแฮมเย็นลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5
• ในชามขนาดกลาง ผสมนม ครีมเปรี้ยว เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ และไข่ไก่ที่เหลือ 3 ฟอง คนส่วนผสมไข่ ส่วนผสมหัวหอม เชดดาร์ชีส และพาร์เมซานชีสลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนอยู่บ้าง แสดงว่าคุณยังคนไม่มากเกินไป)
ขั้นตอนที่ 6
• แบ่งส่วนผสมเค้กครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน วางไข่หนึ่งฟองลงในแต่ละพิมพ์ กดไข่ลงในส่วนผสมเบาๆ ตักส่วนผสมเค้กที่เหลือราดลงบนไข่ ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบจนไข่ทุกฟองถูกเคลือบด้วยส่วนผสมจนหมด
ขั้นตอนที่ 7
• ทาเนยละลายที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะบางๆ บนผิวหน้าของแป้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำเข้าอบจนหน้ามัฟฟินเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 35-40 นาที พักมัฟฟินไว้ในพิมพ์อย่างน้อย 10 นาที นำออกจากพิมพ์แล้วผ่าครึ่ง เสิร์ฟร้อนๆ หรือจะนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วค่อยหั่นเสิร์ฟก็ได้

คะแนนโหวต: 1