มัฟฟินข้าวโพดน้ำตาลทรายแดง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

มัฟฟินที่อบด้วยแป้งข้าวโพดโฮลเกรนและหวานด้วยน้ำเชื่อมโมลาส ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยใยอาหารและสารอาหารรองต่างๆ อีกด้วย รสชาติอบอุ่นของข้าวโพดและโมลาสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอบเชยรสเผ็ดร้อน และปรับสมดุลด้วยความสดชื่นของเปลือกส้ม มัฟฟินเหล่านี้อร่อย นุ่ม และร่วนเล็กน้อยด้านใน โรยหน้าด้วยข้าวโอ๊ตก่อนอบเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมอบเหล่านี้ การใช้กระดาษรองอบแทนพิมพ์มัฟฟินกระดาษแบบดั้งเดิมก็เป็นอีกวิธีที่น่าสนใจเช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวโพดโฮลเกรน 1 ถ้วย
แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 3/4 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
โยเกิร์ตธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
ซอสแอปเปิ้ลเนื้อเนียน 0.5 ถ้วย
กากน้ำตาล 0.5 ถ้วย
เปลือกส้มขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เนยละลาย 110 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
ข้าวโอ๊ตคั่ว 1/4-1/3 ถ้วย สำหรับโรยหน้ามัฟฟิน (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวโพด, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, ผงฟู, อบเชย, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, ซอสแอปเปิ้ล, กากน้ำตาล, เปลือกส้ม, ไข่, เนย, ข้าวโอ๊ตบด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175°C) ตัดกระดาษไขเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12x12 เซนติเมตร จำนวน 12 แผ่น ทาไขมันบางๆ ที่ด้านในของพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย วางกระดาษไขหนึ่งแผ่นลงบนช่องพิมพ์ แล้วกดเข้าไปด้านในด้วยนิ้วมือจนกว่าจะติดกับด้านข้างของพิมพ์ กดกระดาษลงอีกครั้งหากจำเป็น และทำซ้ำกับแผ่นที่เหลือ (คุณสามารถใช้ถ้วยกระดาษสำหรับมัฟฟินได้ แต่การใช้กระดาษไขจะทำให้ขั้นตอนสะดวกกว่า)
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี น้ำตาล อบเชย เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดเล็กอีกใบหนึ่ง ตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ได้แก่ โยเกิร์ต ซอสแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมโมลาส ผิวส้มขูด ไข่ และเนย
คนส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง แล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ต้องกังวลหากแป้งเป็นก้อนๆ แสดงว่านวดไม่มากเกินไป)
ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินเกือบเต็ม (ใช้ที่ตักไอศกรีมที่ฉีดสเปรย์น้ำมันเล็กน้อย) โรยข้าวโอ๊ตคั่วลงบนมัฟฟินแต่ละชิ้น
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วดึงออกมาสะอาด และด้านบนของมัฟฟินพองขึ้นเล็กน้อยและนุ่มเด้ง ประมาณ 20-24 นาที พักไว้ในถาดอบ 3 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาที เก็บมัฟฟินที่เย็นแล้วในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร