มัฟฟินข้าวโพดกับสลัดกุ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คานาเป้ 36 ชิ้น

มัฟฟินรสเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับบุฟเฟ่ต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจัดวางอย่างน่าสนใจ เช่น ใช้เป็นฐาน ลองทำมัฟฟินข้าวโพดโดยผสมไม่เพียงแต่แป้งข้าวโพดเท่านั้น แต่ยังใส่เมล็ดข้าวโพดที่หั่นจากฝักลงไปในส่วนผสมด้วย เพิ่มรสชาติอร่อยด้วยการใส่ผักชีสดลงไปในส่วนผสม แล้วนำไปอบ เนื่องจากมัฟฟินเหล่านี้มีขนาดเล็ก จึงใช้เวลาอบเพียงไม่ถึง 10 นาที เวลาดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดกุ้งและผักแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ทานคู่กันได้ แทนที่จะใช้มายองเนส ลองใช้อะโวคาโดสุกราดสลัดดู เนื้อครีมของอะโวคาโดจะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันและทำให้สลัดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน ตักสลัดวางบนมัฟฟินที่หั่นแล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มัฟฟินข้าวโพด

แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือขึ้นฉ่าย 0.5 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดสดหรือแช่แข็ง 0.5 ถ้วย

สลัดกุ้ง

ข้าวโพด 1 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
อะโวคาโด 1 และ 1/4 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ประมาณ 1 ลูก)
น้ำมะนาวคั้นสด 1.5 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งต้มขนาดเล็ก 700 กรัม นำมาละลายและสับละเอียด
ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งข้าวโพด, โพลินตา, กุ้ง, เกลือขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, ผักชี, ไข่, นมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส และทาเนยในพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 3 พิมพ์ พิมพ์ละ 12 ถ้วย
ในชามใบหนึ่ง ร่อนแป้งข้าวโพด แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือขึ้นฉ่ายเข้าด้วยกัน ใส่ต้นหอมและผักชีลงไป ในชามอีกใบหนึ่ง ตีบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนจนของเหลวซึมเข้าแป้ง (อย่าคนมากเกินไป)

ใส่ข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แบ่งส่วนผสมให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ อบมัฟฟินจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 8 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท
ตั้งเตาย่างแก๊สให้ร้อนจัด ย่างข้าวโพดให้ทั่วทุกด้านจนมีรอยไหม้เล็กน้อยและเมล็ดข้าวโพดเป็นสีเหลืองสดใส ปล่อยให้เย็นลงแล้วหั่นเมล็ดข้าวโพดใส่ชาม
สลัดกุ้งผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของอะโวคาโดจะช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดในสลัดเข้ากันได้ดี
ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดส่วนบนของมัฟฟินแต่ละชิ้นออก แล้ววางสลัดกุ้งลงไปด้านบน จากนั้นปิดทับด้วยส่วนบนของมัฟฟินที่ตัดไว้ (ถ้าต้องการ) แล้วเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน (แอนนา โอลสัน) เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเรียกน้ำย่อย / คานาเป้ / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน