เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพนเค้กเนื้อนุ่ม หวาน มีไฟเบอร์สูง และไขมันต่ำ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า เพื่อหลีกเลี่ยงการอบหลายชิ้น ลองทำตามสูตรนี้ดู สามารถเสิร์ฟแพนเค้กชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นจากกระทะได้เลยหากต้องการ โดยนำแอปเปิ้ลไปทอดกับน้ำตาลก่อน แล้วจึงราดด้วยส่วนผสมแพนเค้กและนำไปอบ เมื่อเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

• นมสด 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• แป้งสาลีโฮลวีต 3/4 ถ้วย
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• เปลือกมะนาวขูด 1/4 ช้อนชา
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง หวาน และกรอบ 3 ลูก เช่น พันธุ์ฮันนี่คริสป์ (ประมาณ 450 กรัม) ปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งโฮลเกรน, ไข่, น้ำนม, เปลือกมะนาว, แอปเปิ้ล, อบเชย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• นำนมและไข่ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แป้ง วานิลลา ผงอบเชย เกลือ 1/2 ช้อนชา และเปลือกมะนาวขูด ปั่นอีกครั้งจนส่วนผสมเข้ากันดี โดยใช้ไม้พายปาดข้างๆ เครื่องปั่นเป็นระยะ (ประมาณ 15 วินาที) ปิดฝาเครื่องปั่นแล้วนำไปแช่เย็นขณะเตรียมแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 3
• ละลายเนยในกระทะนอนสติ๊กขนาด 25 ซม. (9 นิ้ว) ที่ใช้เข้าเตาอบได้ โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนปานกลาง ผัดแอปเปิ้ลไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที เกลี่ยแอปเปิ้ลให้ทั่วกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทราดลงบนแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 4
• อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองและสุกตรงกลาง ขอบสูงประมาณ 4 เซนติเมตร (1.5 นิ้ว) (25-30 นาที) เสิร์ฟจากกระทะได้เลย หรือใช้ตะหลิวขนาดใหญ่ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
  
  สูตรอาหาร มัฟฟินไขมันต่ำ.

คะแนนโหวต: 2