มินิคัพเค้กแครนเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 195, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 52 มก. โซเดียม 32 มก. น้ำตาล 21 จี.

คัพเค้กเหล่านี้อบในพิมพ์พิเศษที่มีท่ออยู่ตรงกลางแต่ละถ้วย ทำให้มีช่องว่างตรงกลางเค้กสำหรับให้คุณเติมไส้แสนอร่อยลงไป ซอสแครนเบอร์รีอบเชยช่วยเสริมรสชาติของคัพเค้กได้อย่างลงตัวด้วยกลิ่นซิตรัสที่สดชื่น และเพื่อความสวยงามในเทศกาล ให้ราดไอซิ่งแบบง่ายๆ ลงบนคัพเค้ก ปล่อยให้ไอซิ่งไหลลงมาตามด้านข้าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
ออลสไปซ์ป่น 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ครีม 1 ช้อนโต๊ะ + 1.5 ช้อนชา (10%) ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา (จากมะนาวประมาณครึ่งลูก)
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก 12 ถ้วย มีท่อตรงกลาง (แต่ละถ้วยลึก 1/3 ถ้วย)

หน้าแครนเบอร์รี่

ซอสแครนเบอร์รี่แบบมีเนื้อผลไม้ 3/4 ถ้วย
ผงอบเชยเล็กน้อย

เคลือบ

น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย
นม 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ออลสไปซ์, อบเชย, เปลือกมะนาว, ซอสแครนเบอร์รี่, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีม, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์มัฟฟินให้ทั่ว
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ออลสไปซ์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวง ผสมไข่ ครีม และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน

ตีเนยด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 2 นาที ขณะที่เครื่องผสมยังทำงานอยู่ ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป ปิดเครื่องผสมอาหาร ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม เติมผิวเลมอนขูด แล้วตีต่อจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 3 นาที ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามอีกครั้ง ลดความเร็วเครื่องผสมอาหารลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละประมาณ ¼ ถ้วย ตีไปเรื่อยๆ โดยหยุดเครื่องผสมอาหารหลายๆ ครั้งเพื่อใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชาม จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงไปจนเข้ากันดี ระวังอย่าตีมากเกินไป
เกลี่ยส่วนผสมเค้กให้ทั่วพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา และเมื่อกดเบาๆ ที่หน้าเค้กแล้วเค้กจะคืนตัว ประมาณ 15-18 นาที พักคัพเค้กในพิมพ์บนตะแกรงให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำคัพเค้กลงบนผ้าเช็ดครัว แล้วตั้งขึ้นบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ราดครีมไอซิ่งลงบนคัพเค้ก แล้วตักไส้แครนเบอร์รีประมาณ 1 ช้อนชาใส่ลงตรงกลาง

ไส้แครนเบอร์รี่:

ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟกลาง ใส่ซอสแครนเบอร์รีลงไป ใส่ผงอบเชยและใช้หลังช้อนบดแครนเบอร์รีเบาๆ จนได้ซอสข้น พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะพร้อมใช้

เคลือบ:

ตีน้ำตาลไอซิ่งและนมให้เข้ากันจนเนียน หากน้ำตาลไอซิ่งข้นเกินไปและไม่ไหล ให้เติมนมเพิ่มทีละ 1/4 ช้อนชา