มินิคัพเค้กช็อกโกแลตเชอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 716, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 26 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 85 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 126 มก. โซเดียม 322 มก. น้ำตาล 64 จี.

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างช็อกโกแลตและเชอร์รี่ทำให้คัพเค้กเหล่านี้อร่อย สีสันสดใส และน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ เราใช้เชอร์รี่มาราสชิโนซึ่งมีรสชาติเข้มข้นกว่า โดยแบ่งเชอร์รี่บางส่วนผสมลงในเนื้อแป้ง ส่วนที่เหลือใช้เป็นเครื่องตกแต่งเพื่อเพิ่มความโดดเด่นให้กับหน้าช็อกโกแลตที่เข้มข้นของคัพเค้ก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เชอร์รี่มาราสชิโน 12 ลูก
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้าเชอร์รี่
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 0.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เนยเค็ม 110 กรัม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบมินิมัฟฟิน 6 ชิ้น

ช็อกโกแลตกาแนช

ครีมข้น 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตกึ่งหวาน 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, น้ำเชื่อมเชอร์รี่, ซอสช็อกโกแลต

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส สับเชอร์รี่ 6 ลูก แล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยให้ทั่ว พักไว้
คัพเค้ก:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ ในอีกชามหนึ่ง ตีส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ น้ำเชื่อมเชอร์รี่ เบกกิ้งโซดา วานิลลา และไข่ด้วยส้อม แล้วพักไว้

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำ 1 ถ้วย แล้วต้มจนเดือด ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่ผงโกโก้ลงไป แล้วคนจนเนียน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป เคี่ยวสักครู่ แล้วปิดไฟ
เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมแป้ง คนจนช็อกโกแลตเย็นตัวลงเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไป ใส่เชอร์รี่สับลงไป
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มเค้กที่เสียบลงไปในพิมพ์จะออกมาสะอาด ประมาณ 20-25 นาที ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อยในพิมพ์ จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบเพื่อให้เย็นสนิท
ช็อกโกแลตกาแนช:

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟให้ครีมร้อนจนเกือบเดือด แล้วจึงใส่กลิ่นวานิลลาลงไป เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตในชามทนความร้อน คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลาย
ราดกานาชลงบนคัพเค้ก หั่นเชอร์รี่ที่เหลือ 6 ลูกเป็นชิ้นบางๆ แล้วโรยลงบนคัพเค้ก รอให้กานาชเซ็ตตัวแล้วเสิร์ฟ